Thanksgiving og helligdage handler om at komme sammen med familie og venner og dele et måltid sammen. Husk dette, når du forsøger at rumme dine vegetariske gæster. Ofte bliver en vært frustreret ved at forberede ekstra eller ukendte retter. Ingen grund til at stresse!
6 tips til at huske på, når man serverer vegetariske gæster
Kommunikation er nøgle
Spørg dine vegetariske eller veganske gæster på forhånd (det betyder NU!), Hvordan du bedst kan imødekomme dem.
Du kan blive overrasket over deres svar! For eksempel forventer jeg heller ikke eller vil folk gå ud af deres måde for mig! Hvis du inviterer mig til middag, ville jeg være mere glad for bare at spise en salat på siden og bringe noget på egen hånd end bekymring for, at jeg fik dig til at gå ud af din måde for mig, og jeg ville være helt glad for at bringe nogle få af mine egne foretrukne Thanksgiving retter at dele (så længe min vært ikke har noget imod, selvfølgelig). Andre vegetarer kan føle sig svage, hvis der ikke mindst er gjort en indsats for at imødekomme dem. Vær ikke bange for at spørge dine vegetariske gæster for at hjælpe dig ud (enten med planlægning eller madlavning). De vil sandsynligvis blive rørt, at du er hensynsfuld nok til at pleje.
Lær nogle enkle veganske substitutioner
Du kan muligvis lave nogle få enkle substitutioner til retter du allerede forbereder, så dine vegetariske og veganske gæster kan spise dem med ved siden af ingen ekstra indsats fra din side. Brug for eksempel vegetabilsk bouillon i stedet for en kødbaseret bouillon i din fyldning og sovs.
Erstat sojamælk og vegansk margarin til mælk og smør i Mos kartofler. Nem som tærte, ikke? Taler om tærte, her er masser af smukke veganske tærter , hvis du laver tærter er dine ting.
Spørg dine gæster om deres præferencer
Hvis du er usikker på om dine gæster vil spise en bestemt mad (som æg, gelatine eller marshmallows), er det bedst at bare spørge dem direkte.
Hvis du ved et uheld har forberedt noget, som din veggie gæst ikke kan spise, skal du ikke tage det personligt. Det sker, selv med de bedste hensigter. At gøre en big deal om det bare gør alle føler sig akavet. Ved at kommunikere på forhånd bør der være en vis forståelse, men der sker fejl. Hvis du har gjort en ægte indsats for at imødekomme dine gæster, vil de sandsynligvis være taknemmelige.
Forsøg ikke at "erstatte" Tyrkiet
På Thanksgiving er nogle vegetarer helt glad for at nyde alle de traditionelle sider og behøver ikke en erstatning for kalkunen som et centerpiece. De kan være tilfredse med en ikke-traditionel Hovedretter eller ingen Hovedretter. Med kartoffelmos, gravies, et par salater og en fantastisk dessert, vil mange vegetarer ikke gå glip af Tofurky (eller anden vegetarisk kalkun-erstatning ) overhovedet!
Hvad angår ikke-traditionelle entrees, var jeg en gang serveret linsesuppe på en Thanksgiving middag, som jeg syntes var lidt underligt, men jeg blev virkelig rørt at værten var gået ud af vejen for mig, og jeg var begejstret for at være i så stor virksomhed. Når alt kommer til alt, kan jeg have en Tofurky når som helst jeg vil, men jeg kan ikke se alle mine venner og familie sammen på ét sted hver dag!
Fall-themed entrees er et godt valg, hvis du går til ikke-Tyrkiet og ikke-Tofurky ruten.
En vild ris pilaf , eller en fyldt akne squash skål er enkle stand-by ideer, samt næsten noget græskar.
Nogle vegetarer og veganer foretrækker stærkt at have en kalkun erstatning i midten af deres Thanksgiving bord, hvad enten det er en købt stegt som Tofurky eller en anden vegetarisk kalkun eller et hjemmelavet brød . Find ud af på forhånd, hvilke dine gæster foretrækker. Dine gæster vil måske ikke have eller forventer, at du går ud af deres måde for dem ved at forberede en stege, så sørg for at spørge!
Opmuntre Vegetarian Kids eller Teens til at hjælpe Cook
Hvis du har at gøre med et enkelt nøjeregnende familiemedlem, tænk på et kreativt kompromis. For eksempel, et år som en ny veganer (dvs. jeg var den eneste masete familiemedlem!), Jeg lavede en aftale med min familie: Jeg ville planlægge, shoppe, forberede hele måltidet og rydde op bagefter, så længe der ikke var nogen opmærksom på det måltidet ville være helt vegetarisk (de tegnede linjen på det er alle veganer!).
Dette er et stort kompromis for min ikke-vegetariske familie: de kommer til at slappe af og nyde ferien, og jeg skal spise et fantastisk måltid! Alle var glade.
Opkøbte muligheder er tilgængelige
Hvis du ikke ønsker at forberede en hel vegetarisk stege, så prøv at samle nogle vegetariske kalkun deli skiver, såsom Tofurky's Tranebær Deli skiver. Når opvarmet i et par minutter i mikrobølgeovnen, er de meget som skiverne kalkun. Dust i vegetarisk sovs, dypp i kartofler og nyd!
Du kan muligvis bestille en helt vegetarisk eller vegansk Thanksgiving fest, der ikke kræves en samling. Whole Foods byder på en forkogt vegetarisk Thanksgiving middag, ligesom mange større sundhedsfødevarebutikker og vegetariske og veganske restauranter, eller du kan bestille eller normalt bare smide ind og hente masser af vegetariske og veganske Thanksgiving side retter a la carte fra hele Foods.
Hvis du vil lave madlavningen selv, men har brug for lidt hjælp, tilbyder mange hele madvarer og lokale co-op købmandsforretninger vegetariske Thanksgiving madlavningskurser i ugerne før Thanksgiving.