Parfaits er en ikonisk dessert i japansk køkken. Ikke alene er desserten en godbid til vores smagsløg, men det er ofte et vidunder for øjnene. Smukke farver er lagdelt mellem cremet is og garneret med pænt skåret skiver frugt og eller lækre cookies. Parfait stammer fra Frankrig som en frossen dessert og blev vedtaget af japansk kultur. Det er nu en fixture på japanske cafe og familie stil restauranter og er en godbid for både unge og gamle.
Som et ungt barn besøgte Japan, parfaits var en dessert jeg altid glædede mig til at nyde, og anses for at være en meget speciel godbid.
Sådan samles en parfait:
- I bunden af parfaitglaset tilsættes cornflakes. Alternativt tilsættes frugtgelé eller piskekrem.
- Dernæst lag is eller yoghurt, efterfulgt af chokoladesauce eller mere frugtsylt, afhængigt af temaet for din parfait (frugt, chokolade, vanille, kaffe osv.)
- Inkorporere lag frisk frugt eller frugt gelatine.
- Lag med piskekrem og mere is.
- Tilsæt flere lag chokoladesauce eller frugtsylt.
- Top parfait med piskekrem
- Tilsæt festlige garnishes: kager, drys, friske frugter eller gelatine kuber.
Hvad skal du tilføje til en Parfait:
1. Ice Cream
Den lagdelte parfait er ofte fyldt med blød serveringsis, men den kan laves hjemme ved hjælp af traditionel is eller endog frosne yoghurt. Hvis du foretrækker, kan is erstattes med græsk yoghurt eller almindelig eller aromatiseret yoghurt.
2. Piskekrem
Har masser af frisklavet flødeskum, dessertfløde som Cool Whip, eller en simpel dåse af mejeriprodukter eller ikke-mælkepisket fløde.
3. Chokoladesirup eller Hot Fudge
Forpakket chokoladesirup og eller varm fudge er perfekte til fremstilling af chokoladeparfaits.
4. Frugtsaucer eller syltetøj
Frugtparfaits er ofte lagdelt med frugtsaucer eller syltetøj.
Vælg blandt de mange smag, der findes i supermarkedet. Nogle af de mest populære smagsstoffer er jordbær og fersken.
5. Frisk Frugt
Indarbejde friske frugtsorter sammen med frugtsaucer og syltetøj.
6. Frugtgelatine
Lav frugtgelatine i forvejen ved at inkorporere gelatine med dåsefrugt. Lav gelatinen lidt fast, så det er lettere at skære og holde sin form. Skær gelatinen i terninger for at tilføje til parfait.
7. Kaffe Gelatin
Kaffe gelatine er ret populært i Japan. Det er sødet kaffe blandet med gelatine for at skabe en gelatine, der er populær blandt voksne. Kaffe parfaits er også meget populære i Japan.
8. Søde Røde Bønner (Tsubuan)
Søde røde bønner ( tsubuan og koshian eller anko) er en hæfteklammer i traditionelle japanske desserter kendt som "wagashi", men sødrøde bønner inkorporeres ofte i desserter som is, barberet is, kager eller endda kager for at tilføje et japansk twist til ellers vestlige desserter.
9. Cookies
Cookies er et populært garniture, der ofte findes oven på parfaits. De mest populære er de, der er stokformede som Poky Sticks (japansk mærke af cookie) i forskellige varianter (chokolade, jordbær, matcha osv.) Og wafer cookies, der også kommer i forskellige smag.
Andre populære cookies, der garner parfaits, er pirouline eller Pirouette mærkevalsede waferkager.
10. Cornflakes
En af mine foretrukne tilføjelser til parfaits er almindelig cornflakes. Cornflakes er ofte lagret mod bunden af parfaitglaset for at tilføje en overraskelse knap, der komplimenterer isen ganske godt.
11. sprøjter
Farverige strømpe eller chokolade drysser er et populært garniture og gør enhver parfait ret festlig, især for små børn.
12. nødder
Afhængigt af parfaitens stil er tynde skivede mandler eller hakket mandler og jordnødder også et populært garniture.
13. Maraschino Cherry
Top parfait med en valgfri maraschino kirsebær.