Mandelmælk er ikke bare en yndlingsmælkserstatning blandt veganer - det er også en favorit blandt omnivorer. Mellem 2011 og 2016 voksede salget af mandelmælk med 250 procent, mens det samlede mælkemarked faldt med mere end 1 mia. Dollar i samme periode. Det er klart, at mandelmælk er populær, så det er kun fornuftigt, at du måske vil prøve at lave din egen hjemmelavet mandelmælk. Når alt kommer til alt, hvilken bedre måde at sikre dig, hvad der går ind i din mad?
Har du aldrig lavet hjemmelavet mandelmælk før? Ikke at bekymre sig! Frisk hjemmelavet mandelmælk er meget enkel og nem at lave fra bunden. Det tager dog lidt tid og kræfter, da du skal suge mandlerne, indtil de er meget bløde, så de kan blandes helt sammen, hvilket kan tage seks timer eller mere.
Denne nemme hjemmelavede mandelmælkrecept er vegetarisk, vegansk, glutenfri, og det er også en fuldstændig rå madrecept, en ægte rå veganbehandler.
Brug din hjemmelavet mandelmælk i smoothies eller shakes, supper og andre rå madretter. Hvis du kan lide hjemmelavet mandelmælk, kan du også prøve en hjemmelavet cashew mælk opskrift eller en anden mælke erstatning .
Hvad du skal bruge
- 1 kop mandler (rå)
- 3 kopper vand (plus mere til blødning)
- Valgfrit: 2 datoer
- Valgfrit: 1/2 tsk vanille
Hvordan man laver det
- Sug mandlerne i vand natten over eller i mindst 6 timer.
- Dræn vandet fra mandlerne og kassér. Bland de 3 kopper vand, mandler og datoer, indtil de er godt blandede og næsten glatte.
- Sæt den blandede mandelblanding sammen med en osteklud eller anden sil.
Brug din hjemmelavet mandelmælk i smoothies eller shakes, supper og andre rå madretter. Eller prøv det i hjemmelavet mandelmælk lattes eller sprøjtede over din yndlingsgranola.
Opbevar rester i en lukket beholder i køleskabet. Hjemmelavet rå mandelmælk vil holde sig godt i køleskabet i tre eller fire dage.
* Cooks Noter:
- Sørg for at bruge hele, rå, usaltede mandler og ikke ristede, ristede, saltede eller sliverede mandler til denne opskrift.
- En meget fin maskeringsfilm vil fungere i en klemme, men ostekloth er bedre, og en osteklange møtrik mælkepose er bedst.
- Soaking mandler er et vigtigt skridt i processen, fordi det vil hjælpe bløde dem op. Også mandler har en meget mere tiltalende smag, efter at de er gennemblødt og skyllet, hvilket vil forbedre smagen af dit endelige produkt. Nogle talsmænd for en rå vegansk kost forudsætter, at soaking nuts øger enzymaktiviteten og kan resultere i større absorption af fødevarens næringsstoffer i kroppen og øget fordøjelighed.
Kilde:
Amerikanerne er nødder til mandelmælk. (2016, 31. marts). Hentet den 4. december 2016 fra Nielsen, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 139 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |