Gobhi methi, også kendt som gobi methi , er en traditionel indisk skål. Blomkålfloretter marineres i en lækker ginger og hvidløgsogurt sauce derefter stegt med løg og tomater. Lav denne vegetariske skål med letkogt ris eller varm chapatis (indisk flatbread).
Hvad du skal bruge
- 1/2 kg blomkålfloretter
- 250 g fenegreek blade (stængler fjernet)
- 2 tsk hvidløg pasta
- 1 tsk ginger pasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkemejepulver
- 1/2 tsk
- rødt chili pulver
- 1 kop yoghurt
- 2 spsk
- madlavning olie (
- vegetabilsk / canola / solsikkeolie)
- 1 stor løg (hakket fint)
- 3 store tomater (hakket fint)
- Dash salt (eller smag)
- 2 spiseskefulde limejuice (saft af 1 lime)
- 1/4 kop korianderblade (hakket til garnering)
Hvordan man laver det
- Bland yoghurt, ingefær og hvidløg pastaer og alle krydderierne godt.
- Tilsæt blomkålfloretterne til denne blanding og marinér i en time.
- Varm madolie i en gryde, tilsæt løgene og steg til det er blødt.
- Tilsæt tomaterne og steg til blød.
- Tilsæt blomkål og yoghurt marinade og bland godt.
- Tilsæt fenegreek blade og bland godt. Tilsæt salt til smag.
- Kog til blomkål er færdig (men ikke for blød), omrør lejlighedsvis.
- Sluk for ilden, garnér med limejuice og hakkede korianderblade og server med almindeligkogt ris eller chapatis (indisk flatbread).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 241 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 11 g |
| Protein | 14 g |