Ristede grønne ærter er en fælles snack mad i de fleste sydøstasiatiske lande, og de er overraskende nemme at lave. De er også en fremragende kilde til protein - fantastisk til vegetarer, veganer og alle, der også har en glutenfri diæt . De er så nøddefulde smag, du kan bare glemme, at du spiser veggies! Spicy, crunchy og sjov at munch på, disse ærter ligner wasabi ristede ærter, men med thailandske krydderier . Som en bonus kan de opbevares i en beholder i uger uden at miste deres smag eller crunchiness. Og du behøver ikke engang at bruge friske ærter - frosne vil fungere fint.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper grønne ærter (friske eller frosne)
- 2 1/2 spsk olie
- 1/2 tsk salt
- 1/4 til 1/2 tsk cayenne peber (tilpass til smag)
- 1/2 tsk jorden spidskommen
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk
- paprika
- 1/4 tsk jordkoriander
- 1/4 tsk
- hvid peber (fås i de fleste krydderridninger eller i asiatiske madbutikker)
- Valgfrit: dash chili flager
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 375 ° F, og tilbered et bageplade med enten pergamentpapir , folie eller en oliespray.
- Tør de grønne ærter og hæld vandet af. Brug et papirhåndklæde til forsigtigt at klappe dem, så de er så tørre som muligt.
- Anbring ærter i en blandeskål. Tilsæt olien og smør til frakke.
- Tilføj nu alle de andre ingredienser og kast igen.
- Spred ærterne ud på dit forberedte ark. Forsigtigt tamp dem ned med bagsiden af en stor ske for at sikre, at de er i et enkelt lag. Placer dem på midten af ovnen og bak i 1 time.
- Fjern fra ovn og test dem. Hvis du vil have dem meget crunchy, skift dem rundt en smule, og vend tilbage til ovnen i yderligere 20 til 30 minutter. De vil reducere til halvdelen af deres størrelse, og de skal være brunlige i farve.
- Lad afkøle helt, før du dækker eller opbevarer. Disse ærter vil holde i uger i en krukke eller anden overdækket beholder (ingen grund til at køle dem). Par med koldt lager, en cocktail eller en anden drink efter eget valg.
Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
---|---|
Kalorier | 67 |
Total fed | 0 g |
Mættet fedt | 0 g |
Umættede fedtstoffer | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 12 mg |
Kulhydrater | 15 g |
Kostfibre | 1 g |
Protein | 1 g |