Kantonesisk Hummer Med Savory Sauce

Alle ved, at hummer smager godt tjent simpelthen med nogle afklaret smør og et stænk citron. For en asiatisk variation på temaet, par din krebsdyr med en smule svinekød og en melange af krydderier. Derefter forberede dine smagsløg og dine sanser til det svimlende angreb.

Hvad du skal bruge

• 2 hummer haler (ca. 1 pund hver)
• 1 tsk salt
• 2 spsk mel
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk saltede sorte bønner, (også kaldet
• gærede sorte bønner ) pounded og gennemblødt i 1 spsk vand
• 1 spiseskefuld, finhakket
• 1 hingst, hakket fint
• 1/4 pund jord svinekød
• 2 spsk sherry
• 1 spiseskefuld
• lys sojasovs
• 1 kop kyllingbestand
• 1 spsk majsstivelse, opløst i 2 spsk vand
• 2 skallioner, skåret i 1-tommers stykker
• 1 æg, slået
• 2 til 4 kopper olie til fritning og stegning

Hvordan man laver det

1. Skær hver hummerhale i halvdelen. Vask grundigt. Dræne. Skær haler i stykker 1 1/2 tommer i længden, forlader skaller på.
2. Drys 1/2 tsk salt og melet på hummer.
3. Bland hvidløg med sort bønneblanding i en skål. Rør grundigt.
4. Varm olie til stegning til at ryge varmt. Sæt i hummer stykker. Friteret indtil skallene er røde. Dræne. Fjerne.
5. Opvarm 1 spiseskefuld olie i wok. Stirfrit sort bønneblanding 30 sekunder. Fjerne.

1. Opvarm 2 spiseskefulde olie i wok . Steg-stege ingefær og skallet, indtil der er en aroma, ca. 30 sekunder. Tilsæt svinekød. Stir-stege på høj varme, indtil farve ændres. Tilsæt 1 spiseskefuld sherry, sojasovs, sort bønneblanding og lager. Kom med at koge.
2. Tilsæt hummer til kødblanding. Tilsæt 1 spiseskefuld sherry. Dække over. Kog 3 minutter.
3. Fjern låget. Kom med at koge. Tyk sovs med opløst majsstivelse. Sæson med 1/2 tsk salt. Tilsæt scallions. Hæld langsomt i slagne æg. Rør stege i 10 sekunder. Fjerne.

Gentrykt med tilladelse fra Madame Wongs Kinesiske Kogebog med lang levetid .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	323
Total fed	7 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	3 g
Kolesterol	272 mg
Natrium	1.236 mg
Kulhydrater	24 g
Kostfibre	2 g
Protein	39 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)