Field ærter og ris

Et kødfulde skinkeben smager disse trøstende feltærter. Brug tørrede felt ærter eller sorte øjne ærter i denne opskrift, og sørg for at bage en frisk gryde med cornbread til servering!

Hvad du skal bruge

• 1 pund tørret felt ærter eller sorte øjne ærter
• 1 kødfulde skinkeben
• 1 stor løg (hakket, ca. 1 kop)
• 1 til 2 ribber selleri (tyndt skåret)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 spiseskefuld Cajun (eller Creole) krydderurter
• 1/4 tsk tørret blad oregano
• Dash salt (eller smag)
• Dash peber (eller smag)
• 6 kopper varm kogt ris
• 1/2 kop grønne løg (skiver, til garnering)

Hvordan man laver det

1. Skyl, pluk over og smage feltærter i vand indtil øm, ca. 1 1/2 time.
2. Skyl og aftør ærterne. I langsom komfur kombineres ærter med skinkeben, løg, selleri og hvidløg.
3. Tilsæt 1 kop vand eller bouillon. Dæk og kog på LAV i 5 til 6 timer.
4. Tilsæt Cajun krydderurter, oregano og salt og peber efter smag.
5. Fortsæt madlavning i 1 til 2 timer længere.
6. Serveres med varm kogt ris og drys med skivet grøn løg, hvis det ønskes.

Serverer 6

Du kan også lide

Hoppin 'John

Spicy Southern Black Eyed Peas

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	812
Total fed	2 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	1 g
Kolesterol	3 mg
Natrium	1.266 mg
Kulhydrater	175 g
Kostfibre	10 g
Protein	20 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)