Britisk mad kan engang have været en skam af vittigheder, men ikke længere
Britisk køkken er længe blevet kategoriseret som "dårligt" for dets formodede dårlig mad, mangel på fantasi, stodgy puddinger og svag te. Med en historie om krigstidens rationering, industrialisering og nu dominerende kæmpe supermarkeder er det ikke overraskende, at dette falske indtryk har udviklet sig.
Men ligesom andre steder i verden er der både god og dårlig mad i hele England. Den vildfarelse, at landets mad er dårligt, kommer fra misforståelsen af hvad der går forbi for britisk mad, ikke hvad britisk mad faktisk er.
Du kan opdage, at mange af Englands nuværende retter faktisk er moderne, velforberedte og helt lækre. Så lad os rive nogle af de britiske dårlige mad myter.
Der er begrænsede valg
Myte: Briterne spiser kun fisk og chips og roastbiff, og skotterne spiser kun grød og haggis . Irsk bor på kartofler og de walisiske, porrer.
Ja, briterne spiser noget af dette, men de spiser også mange andre fødevarer, herunder klassiske fødevarer, der kommer med en lang historie. Der er kød, oste, frugt, grøntsager, mejeriprodukter, brød, frisk fisk og skaldyr i menuerne. Repertoire af britisk mad omfatter store puddinger, tærter, pastier, brød, supper og gryderetter. Og hvem var det der opfandt sandwich og eftermiddagste? Briterne selvfølgelig.
Alt dette kulminerer sammen i et køkken, der er gennemsyret af historie med en stærk fødevarearv. Britisk mad er også forskelligartet. Det har omfattet og absorberet fødevarer fra mange andre kulturer - den indiske parabol kylling tikka masala betragtes som den tredje nationale skål i England.
I de senere år er behovet for at kende vores fødevares herkomst blevet en vigtig faktor i valg og madlavning - og Storbritannien er ingen undtagelse. Eksplosionen af madlavningsprogrammer på tv, kogebøger og madlavningsapplikationer og berømthedskokke har også øget profilen af britisk mad og madlavning.
Der er kun fire grøntsager
Myte: Briterne spiser kun gulerødder, ærter, spirer og kål.
Og lad os tilføje, at disse grøntsager også koges i mindst 30 minutter og bliver normalt moset før de spiser.
Da både Storbritannien og Irland hovedsageligt er landbrugslande, producerer de mere end blot ovenstående. Faktisk er sorten af grøntsager for lang til at liste her.
Med hensyn til madlavningsmetoden var det en national vittighed, at før grøntsagens søndag steges i ovnen, blev grøntsagerne kogt. Heldigvis er disse dage gået, og i britisk mad finder du, at de fleste grøntsager nu er dampet eller har den minimale madlavning for at holde deres friskhed og næringsværdi. Gudskelov for uddannelse.
Der er ingen anstændigt sted at spise
Myte: Det er svært at finde en anstændig restaurant, og pubber er alle forsvundet.
Det kunne have været sandt for 30 år siden - britiske restauranter bestod hovedsagelig af steakhouses med allestedsnærværende bøf, chips og løgringe - men heldigvis er disse dage langt væk. Og det er ikke kun i London. I hele de britiske øer og i Irland findes der gode spisesteder overalt. Bare sørg for at se på anmeldelser, før du vælger, hvor du skal spise.
De er måske ikke helt forsvundet, men den store britiske pub er desværre i tilbagegang.
De fleste pub ejere finder, at salget fra drikkevarer alene ikke længere betaler regningerne. Mange er blevet til "gastro-pubs", hvor britisk mad lægger vægt på, og samfundets ånd, der holdt en pub sammen, har flyttet væk, hvilket gør plads til flere borde. Men gennem Storbritannien og Irland kan man finde anstændige rette pubber og igen, hvis man ikke kender en god lokal brug, er en af de gode pubguider at finde en.
Der er ingen normale måltider
Myte: Britene spiser middag til frokost, har te i stedet for middag og spiser aftensmad ved sengetid.
Denne er forvirrende, da det afhænger af hvor i Storbritannien du er - i nord, for eksempel henviser middag til frokost, men ikke så i den sydlige del af landet. Og for at tilføje til forvirringen varierer ordforrådet over de britiske øer. (Ordvalget vælges ofte som en indikator for social klasse i Storbritannien.)
Her er en hurtig oversætter af britiske måltider:
- Morgenmad-også kaldet brekkie, det samme overalt.
- Elevenser-morgenkaffe pause.
- Frokost-i nogle områder hedder det middag. Søndags frokost kaldes også ofte søndagsmiddag, frokost i skolerne kaldes også skolemiddag.
- Eftermiddagste - traditionelt spist omkring 3:00 eller 4:00 pm
- Te-spist tidlig aften og dagens vigtigste måltid (aftensmad), og betragtes som en hovedsagelig nordlig arbejderklasseperiode.
- Middag spises fra tidlig til sen aften.
- Supper - et aftensmåltid og en snack inden sengetid. (En invitation til aftensmad ville betyde, at arrangementet er mere afslappet end en invitation til aftensmad, hvilket normalt er mere formelt.)