En kinesisk-inspireret vegetarisk og vegansk tempeh opskrift med ananas og peberfrugter i en let sød og sur sauce. Søde og sure retter er altid populære hos kinesiske restauranter, så prøv at lave din egen vegetariske tempeh sød og sur og hjemme! Denne nemme søde og sure tempeh opskrift kan serveres over ris eller anden helkorn . Jenny, af vegwife.wordpress.com lavede denne tempeh opskrift til sin allmundige mand og serverede den over israelsk couscous , som afbildet.
Se også: Flere tempeh opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 pakke tempeh, skåret i 1 tommer terninger
- 3/4 kop vegetabilsk bouillon
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk olivenolie
- 1 ananas klumper (15 oz)
- 1 grøn eller rød paprika skåret i 1 tomme firkanter
- 1 gul eller hvidløg, hakket
- 2 spsk brunt sukker
- 1/4 kop eddike (cider eller hvid)
- 1 spsk majsstivelse
Hvordan man laver det
I en stegepande, braise tempeh i vegetabilsk bouillon og sojasovs i ti minutter.
I en separat stegepande, sautee tempeh i olivenolie indtil brunet, omkring 3-5 minutter, forbeholder bouillon og sojasovs blanding, som du vil bruge dette til at lave en sovs.
For at lave sausen tilsættes saften fra ananas, majsstivelse, eddike og sukker til bouillon og sojasovs og bring til en simmer. Tilsæt peberfrugter og løg til sauce.
Sauce vil begynde at tykke næsten øjeblikkeligt, så hold omrøringen.
Når sausen er fortykket, reducer varmen, tilsæt tempeh, kombiner godt og server over ris.
Gør tre store portioner.
Ernæringsmæssige oplysninger, pr. Portion:
Kalorier: 461
Kalorier fra fedt: 167
% Daglig værdi
Total fedt: 18,5 g, 29%
Mættet fedt: 2,9 g, 14%; Transfedt : 0,0 g
Kolesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 815 mg, 34%
Total Kulhydrater: 53,4g; 18%
Kostfiber: 15,8 g, 63%
Protein: 21,8 g
Vitamin A 25%, vitamin C 118%, calcium 2%, jern 6%
Flere vegetariske og veganske kinesiske opskrifter :
Kinesisk stilspaghetti
Sød og sur Tofu med grøntsager
Fedtfattig Kinesisk Steg-Fry
Sød Kål Rørfrit
Kinesisk Stir-Fry med Seitan og Hoisin Sauce
Kinesisk Style Spring Rolls
Vegetarisk Gingered Lo Mein
Sød og sur Tempeh Opskrift
Vegetar Chow Mein Opskrift
Vegetar Potstickers
Let sød og sur Sauce
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 309 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 822 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |