Tempeh går godt i næsten enhver vegetabilsk røgfrit , og denne vegetariske og veganske tempeh teriyaki omrøres stegerecept med løg og røde og grønne paprika er ingen undtagelse. I denne enkle opskrift er tempeh kogt i en let sødt teriyaki-sauce sammen med honning, hvidløg og ingefær og masser af traditionelle rognfrugter, herunder løg, rød paprika og grøn peberfrugt. Du kan også smide i nogle ananas, hvis du vil.
Denne tempeh teriyaki stir-fry opskrift med paprika og ananas er både vegetar og veganer . De fleste teriyaki sauce mærker er ikke glutenfri, og nogle tempeh indeholder gluten. Hvis du har brug for at lave denne opskrift glutenfri, skal du sørge for at have en glutenfri teriyaki-sauce (Kikkoman-mærket gør f.eks. En populær version) og også kontrollere, at du er 100% sikker på, at du har en glutenfri tempeh (kontroller etiketten for at sikre, at den ikke har tilsat korn, som nogle gør, selv om nogle korn er glutenfrie ). Du skal også udskifte den almindelige sojasovs til en glutenfri erstatning, som f.eks. Nama Shoyu eller tamari .
Se også: Flere opskrifter med vegetarisk fryse
Hvad du skal bruge
- 2 spsk. riseddike
- 3 spsk. soya sovs
- 2 spsk. teriyaki sauce (eller hoisin sauce)
- 1 tsk. ahornsirup eller honning
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 1/2 tsk gingerpulver (valgfri)
- 1 spsk. vegetabilsk olie eller olivenolie
- 1 8-oz. pakke tempeh, hugget i terninger
- 1 medium løg, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1 grøn paprika, copped
- 2/3 kop tern ananas (valgfri)
- 1 spsk. sesamfrø til garnering (valgfrit)
Hvordan man laver det
- Pisker sammen riseddik, sojasovs, teriyaki eller hoisinsauce, ahornsirup eller honning, hvidløg og valgfri ingefærpulver i en lille skål. Sæt til side.
- Varm en spiseskefuld olie i en stor stegepande og tilsæt tempeh. Varm i et par minutter på hver side, indtil den er let brunet. Hvis du har en non-stick stegepande, kan du udelade olien og bare pan-stege tempeh lidt for at give det en start.
- Tilsæt løg og grøn og rød paprika og varme i et minut eller to, og tilsæt derefter riseddikeblandingen, omrør for at belægge tempeh og grøntsager godt. Opvarm til grøntsager er bare ømme, ca. 3 minutter, og tilsæt derefter i ananas og varme i et øjeblik eller to, omrøring ofte.
- Server dine teriyaki tempeh og veggies over ris, nudler, quinoa eller en anden fuldkorn og garnér med sesamfrø for lidt ekstra tekstur og præsentation.
Hvis du har travlt med at få aftensmad på bordet, serverer du denne tempeh teriyaki sammen med instant ris eller oven på hurtigkogte risnudler i stedet for ris eller quinoa. Couscous er en anden mulighed, som er meget hurtig at lave mad.
Se også:
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 317 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.133 mg |
| Kulhydrater | 30 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 19 g |