Hvad er hele korn? 11 Typer af hele korn

Talrige undersøgelser viser fordelene ved at spise en diæt, der er høj i fiber, og hvilket bedre sted at få den fiber end med sunde hele korn? Her er en liste over forskellige typer fuldkorn, du kan indarbejde i din diæt.

• 01 af 11

  teff

  Teff anses for at være et "gammelt korn", der er blevet spist i dele af verden i generationer og har for nylig gjort sin vej til amerikanske købmænd og hjem køkkener. Som quinoa er teff glutenfri, men på grund af sin lille størrelse har den tendens til at være lidt mindre alsidig.

• 02 af 11

  quinoa

  Quinoa er min heltids favorit hele korn af et par grunde. For det første er det meget hurtigere madlavning end andre hele korn. Quinoa tager ca. 15 minutter at lave mad, og quinoa flager koger i løbet af få minutter. For det andet er det højt i protein med 18 gram pr. Kop, kogt, hvilket gør det til perfekte vegetarer og veganer .

  Den har en sej, mildt nutty smag svarende til pasta, der gør den perfekt til at soge omrøringsstegssaucer eller salatdressinger. Hvis du ikke allerede har det, prøv denne populære fuldkorn. Det kan bare toppen af ​​din yndlings helkorns liste også!

• 03 af 11

  Farro

  Det ligner byg, det smager som byg, det koger som byg, men det er ikke byg: det er farro ! Farro er et gammelt korn, der længe har været en del af traditionelle italienske retter.

• 04 af 11

  Kaniwa

  Mens det ser ud til, at hvert korn er blevet erklæret "den nye quinoa", kaniwa , en nær slægtning til quinoa, faktisk kunne være det. Med næsten lige så meget protein som quinoa og et fremragende boost af jern, er kaniwa et smart valg for vegetarer og veganer.

• 05 af 11

  Bulgur hvede

  De fleste mennesker har hørt om bulgurhvede, da det er den vigtigste ingrediens i en traditionel mellemøstlig tabouli salat, men for de fleste af os er det nok den eneste måde, vi nogensinde har prøvet det.

  Bulgur hvede er høj i hjerte-sund fiber, og instant bulgur, også kaldet fin-korn bulgur, kokker på bare fem minutter. Brug det i stedet for ris i en ris salat eller ris pilaf opskrift, og du vil sandsynligvis aldrig gå tilbage til almindelig hvid ris igen.

• 06 af 11

  hirse

  Hvis du kan lide at lave mad med fuldkorn, prøv at bruge hirse ! Selv om det måske mest anvendes en fuglefrø, er hirse et helkorn, der kan bruges som ris i vegetariske, veganske og glutenfrie retter.
  

• 07 af 11

  Freekeh

  Den nyeste korn til at deltage i den "gamle korn" tendens er freekeh , som er ved at vinde popularitet, takket være til sin forfremmelse af dronningen af ​​alle medier, Oprah selv. Langt spist i Mellemøsten, freekeh er fuld hvede, der er blevet høstet, mens den stadig er grøn og ung, derefter stegt og revnet.

  Det er utrolig højt i fiber, og da det er højt i protein, er det et perfekt valg for vegetarer og veganer. Prøv at tilføje lidt til en salat eller suppe til et ernæringsmæssigt boost. Det kan bare være din nye favorit type fuldkorn.

• 08 af 11

  Byg

  Tyk og nøgenagtig, byg kan i højere grad nydes som en ingrediens i øl end i sin fuldkornstilstand, men det betyder ikke, at du ikke bør prøve! Som mange hele korn er byg blevet vist at være effektive til at sænke kolesterolet, især hos mænd og i så lidt som fem uger.

  Hvis du ønsker at spise mere fuldkorn for at reducere dit kolesterol, kan byg være den bedste til at prøve. Det vil virkelig holde fast i dine ribben og fylde dig også. Ristet byg bruges ofte som kaffesubstitut, men jeg kan godt lide min byg i suppe med masser af svampe.

• 09 af 11

  Israelsk couscous (perle couscous)

  Hvis du ikke allerede har tilføjet israelsk couscous til hele din kornliste, kan du bare have en ny favorit. I en større form, som byg, men rounder, er israelsk couscous præget af en smule af en nutty, sød smag og en flot tekstur.

  Israelsk couscous er lavet af semolina mel, så det er ikke teknisk et helkorn. Hold øje med hele israelsk couscous, der er lavet af 100% fuld hvede mel, ristet og intet andet.

• 10 af 11

  Hvedebær

  Selv om alle sikkert har hørt om fuldkornsbrød og fuld hvedeprodukter, har meget få mennesker nogensinde faktisk spist hvedebær - som er hele kernekornhvedekorn. De tager lidt tid til at lave mad, men de har stor fiber og er værd at gøre, hvis du har tid til at koge dem på stovetoppen i et stykke tid.

  Prøv at tilføje en håndfuld til en favorit suppe eller chili opskrift for at tilføje ekstra fiber og ernæring, eller par det med en vegetabilsk stek frugt som du ville med ris.

• 11 af 11

  Boghvede eller boghvede groats

  Boghvede er ikke teknisk et helkorn, men det bruges meget som andre korn og er lige så sundt. Det er faktisk et sundt højt proteinfri glutenfrit frø. Hvis du nogensinde har haft japanske soba nudler, har du sikkert haft boghvede, da disse nudler normalt er lavet af boghvede mel.

  De sundhedsmæssige fordele ved at inkludere boghvede i din kost er vel dokumenterede - det har vist sig at styrke kapillærvægge, lindre nogle symptomer på type 2 diabetes og endog højt blodtryk. Overbevist?