Aldrig kogt med hvedebær før eller bare spekulerer på, hvad en hvedebrød er? Tjek denne enkle definition og guide til alt hvad du behøver at vide om hvedebær: madlavning, frysning, ernæringsmæssige oplysninger og meget mere.
Hvad er hvede bær?
Hvedebær er hele kornformen af hvede - hele, komplet korn, inden den har undergået nogen forarbejdning. De er et fuldfibret helkorn, som kan bruges meget ligesom enhver anden fuldkorn.
Fordi hvedebær er ret bogstaveligt hvede, er de ikke glutenfrie.
Hvedebær er den oprindelige kilde til alle hvedeprodukter, inden enhver forædling finder sted. Så for eksempel hvedemel er lavet af malet hvede bær og derefter lavet til brød. Hvis du har en hjemmemølle (eller en Vitamix kraftig fødevareprocessor), kan du bruge hvedebær til at lave dit eget frisk hvedemel hjemme.
Shopping til hvede bær
Hvis du er ny til at lave mad med fuldkorn, eller hvis du aldrig har prøvet hvedebær, skal du slå din lokale madkonsol eller hele fødevarer op og kigge efter hvedebær i deres bulkfoodsektion , så du kan prøve så lidt eller meget som du vil have. Andre købmandsforretninger kan sælge hvedebær i sektionen "naturlige fødevarer", og jeg har lejlighedsvis set dem i etnisk madridning sammen med andre hele korn som freekeh og bulgur.
Bortset fra bulkfoodsektionen er Bobs Red Mill et populært mærke, der sælger pakkede hvedebær, og hvis du ikke kan finde dem lokalt, kan du bestille dem online.
Her er et par forskellige slags:
- Hårde rød hvede bær
- Bløde hvide hvedebær
- Økologiske hårde hvide hvedebær
Hvedebær er ikke trendy sammenlignet med quinoa, så du kan blive overrasket over, hvor billige (det er billige !) De sammenlignes med andre hele korn.
Sådan tilberedes hvedebær
Fordi de er lidt hårde, tager hele korn hvede bær lang tid til at lave mad.
For at forberede hvedebær, dække dem med rigeligt vand og lad dem simre i en overdækket krukke i cirka en time, eller indtil det er blødt.
Par kogte hvede bær med en vegetabilsk steg eller en sovs, eller brug det som om du ville bruge ris. For en hurtigere tilberedningstid kan hvedebærene blive gennemblødt natten over, eller endda bare i en time eller to.
På grund af deres tætte tekstur gør hvedebær også godt i fryseren , hvis du vil forberede dem på forhånd. For at fryse, skal du lave hvedebær, som du normalt ville, og lad det køle af og fluffe lejlighedsvis for at tillade damp og fugt at frigive, når de køler af. Derefter overføres til en lufttæt fryser-sikker beholder og fryser i op til en måned .
Hvede Berry Opskrifter
Hvede Berry Ernæringsmæssige oplysninger
Ifølge CalorieCount er en portion hvedebær 1/4 kop tør og indeholder 160 kalorier , med et totalt fedtantal på mindre end et gram fedt (0,5 gram). Hertil kommer, at hvedebær giver 34,1 gram kulhydrater, 174 mg kalium, 6,4 gram kostfibre og 6,4 gram protein. Ud over kalium og kostfiber er hvedebær også en glimrende kilde til jern, hvilket giver 9% af det samlede anbefalede daglige indtag.