Sådan køber du, gemmer og bruger kumquats
Kumquats er små citrusfrugter, der ser lidt ud som teeny små aflange-formede appelsiner. De har en dejlig, lys, sødt tart smag, der konkurrerer med de bedste, mest komplekse citrus smag derude. Og i modsætning til de fleste af deres citrusbrødre er skræl på disse tomme lange frugter fuldt og helt spiselige.
Kumquat Sæson
Begynd at kigge efter kumquats i januar - normalt ikke før i slutningen af måneden, men nogle gange kommer de ind tidligere.
Kumquats forbliver i sæsonen gennem marts og nogle gange i april.
Sådan vælger du Kumquats
Køb kumquats med lyse, glatte skind, der føles lidt tunge for deres dimensionerende størrelse. Undgå kumquater med blødninger, udskæringer eller pletter af enhver art. Den spiselige hud er mere delikat og ømt end andre citrusfrugter , og også mere udsat for skade.
Da du ender med at spise skræl, er det smart at kigge efter certificerede økologiske kumquats, så du ved, at de ikke blev sprøjtet med skadelige pesticider.
Sådan opbevares Kumquats
Spis eller brug kumquats så snart du har købt som du kan. I modsætning til andre citrusfrugter har kumquater ikke en lang holdbarhed (de tynde, spiselige peeling beskytter dem ikke såvel som de tykkere skræller af appelsiner eller citron).
Hvis du behøver at opbevare dem i et par dage, skal du holde kumquats i en papirpose eller løst pakket i plastik i køleskabet.
Sådan bruges Kumquats
Kumquats laver en god snack eller let dessert spist ud af hånden, eller tilsættes hel eller halveret til frugtsalater.
De er også en god tilføjelse til crunchy vinter salater som Endive Kumquat Salat . De kan også bevares med stor effekt som i Honeyed Preserved Kumquats , som er lækkert spredt over is eller almindelig yoghurt . Eller gem deres smag i Kumquat Vodka eller Gin . Kumquats kan også purées og gøres til en lækker Kumquat Cream Pie .
Ligegyldigt hvordan du bruger kumquats, sørg for at give dem en god skylning (eller endda en skrubbe) for at sikre, at de er rene, før du begynder at dukke dem i munden!
Hvor finder man Kumquats
Kig efter kumquats på landmændsmarkeder og specialbutikker. Da de laver en så god snack, bliver de mere og mere tilgængelige på flere steder. Kumquats kan ikke godt lide i koldt vejr og har brug for lidt varme om sommeren for at dyrke den bedste smagfrugt, så du finder ikke lokalt dyrkede kumquats overalt.
Heldigvis vokser kumquats pænt i potter, så hvis du er villig til at bringe disse potter inde, når vejret bliver koldt, kan du bare vokse nogle få kumquater selv selv i mindre tilgivende klimaer!