Sådan inficerer du alkohol
Den friske kumquatsæson er alt for kort til min smag - det starter normalt i slutningen af vinteren og løber ind i foråret. Mens jeg har friske udgaver af disse citrusfrugter af bitstørrelse, er det i min ydmyge mening ideel at lave kumquat-infusionsvæske er en nem måde at holde deres unikke sødtsyre smag omkring lidt forbi deres naturlige sæson. (Du kan lære mere om kumquats her .)
Vask ca. 6 ounce friske kumquater og klapp dem tørre.
Skær kumquatsne i det mindste halvt til brug i cocktails senere, jeg finder at skære dem i omkring 3 eller 4 skiver, der ser godt ud - og læg dem i en stor, tætbar beholder. Tilsæt alt fra 4 kopper til en fuld 1-liters flaske vodka eller gin . Tæt beholderen og lad kumquats og spiritus hænge ud, indtil sprut smager som kumquat-lignende som du vil, mindst 24 timer og op til 3 dage.
Træk kumquats ud af vodka eller gin og opbevar væsken i sin originale flaske eller anden tætbar beholder. Server det på klipperne eller brug det til at lave Kumquat Martinis eller tilsæt et citrusskud til Fresh Tomat Bloody Marys .
Og de sprutede bløde kumquats? Du kan holde dem i en lukket beholder i køleskabet i flere uger. De laver en god garnering for drinks!
Leder du efter andre måder at bruge kumquats på? Prøv honning konserveret Kumquat eller Kumquat Endive Salat .
Mere af en drikker person? Du kan måske lide agurk vodka eller endda denne peberrot vodka , en personlig favorit af mine.