Hvide vine vil være din bedste mulighed for at Cajun Spice
Mardi Gras, eller Fat Tuesday , er en fantastisk mulighed for kokke at fremvise det bedste af Cajun-køkkenet. Det er også en undskyldning for vinelskere at blande og matche yndlingsvine med de varme og krydrede smag af den elskede Bayou-region.
En introduktion til vin til krydrede Cajun måltider
Cajun køkken er kendt for at være rig, buttery, krydret og fuld af smag. Når du søger efter vine for at komme op til parringsproblemet, skal du vælge omhyggeligt.
Det er bedst at omgå kraftige rødder, der er høje i tanniner som en Cabernet Sauvignon . Disse vil smag mere metallisk og ødelægge smagene på parabolen. I stedet vælger du vin, der vil være skarpe og kølige, og dem der ikke vil konkurrere med intensiteten af parabolens smag.
Samlet set vil hvide vine være den mest alsidige for størstedelen af Cajun-køkkenet, og Sauvignon Blanc er en af de bedste muligheder, du vil støde på. Det betyder ikke, at røde er ude af spørgsmålet, selv om noget som en Pinot Noir eller Shiraz vil være et mere passende valg.
Går du til Gumbo?
Det er svært at modstå en sizzling skål med gumbo fyldt med pølse, rejer eller kylling. Det er en Mardi Gras-favorit og Louisiana's underskriftskål. Det kan dog være vanskeligt at finde en vin, der ikke modsiger al den smag. Den store nyhed er, at dette er en Cajun-skål, der kan håndtere enten en rød eller hvidvin.
Hvide vine vil stadig være den mest alsidige til din hemmelige gumbo opskrift.
Du skal bruge en meget livlig vin som en stor Sauvignon Blanc for at gøre det retfærdigt og afbalancere varmen fra den klassiske Cajun-suppe.
Hvad angår rødvin valg, vælg en alsidig Pinot Noir eller en snazzy Shiraz . Begge disse er typisk lav i tanninstruktur . De har også en let gane-tilstedeværelse, som vil opretholde og supplere en krydret gumbo.
Vælger en Cajun Seafood Entree?
Hvis du prøver noget skaldyr eller skaldyr-baserede som Cajun havkat, rejer kreolsk eller en krebs hovedretter, holde sig med en hvidvin . Dette vil tilbyde forfriskning, og vinene opretholder en hurtig komponent i deres struktur, der vil stå op til maden.
En ægte Riesling eller Gewurztraminer vil fungere fint med enhver Cajun Seafood Skål. Igen kan du også vende tilbage til en Sauvignon Blanc, hvilket er særligt praktisk, hvis du også serverer gumbo.
Vine til de søde kongekager
Når det kommer til slik, er den berømte King Cake konge af Mardi Gras . King Cakes er lækre brioche-stilbrød med sukker, farverig frosting og et bredt udvalg af påfyldningsmuligheder. På trods af alle disse elementer er der en stil vin, der vil fungere med enhver King Cake opskrift.
Se ikke længere end en lidt sød mousserende vin . Stick med sec og demi-sec (betyder søde) vine som spanske Cavas med en af disse betegnelser eller de søde Moscato d'Asti vine fra Italien. Undgå enhver mousserende vin, der indeholder brut, da dette er klassificeringen for tørre mousserende vine .