Historie, tradition og tilgængelighed
King kager er en af de mest værdsatte mad traditioner i det sydøstlige USA. Fra Florida Panhandle til øst Texas finder du konge kager i bagerier og købmandsforretninger fra slutningen af december til begyndelsen af marts.
Historien om King Cake
Kongekager er opstået i Europa som en festføde af festtiden , eller tolvte natfest. Kagerne repræsenterede de tre konger, der rejste for at fejre Kristi fødsel og ofte indeholdt en bønne eller snukke, der repræsenterede Kristus barnet.
Kongekagepartier blev en festlig tradition i Vesteuropa i det 17. århundrede.
Bosættere fra Frankrig og Spanien bragte kagekage-traditionen til den sydøstlige del af USA, hvor den stadig er populær i dag. Selvom kongekager nu er tættere forbundet med Mardi Gras, strækker kongenkageperioden fra lige efter jul (den tolvte nat) gennem Mardi Gras.
King Cakes Today
Dagens kongekager er et cirkulært brød brioche- lignende brød, dækket af sukker eller frost og kan indeholde en række fyldstoffer. Kanel er den mest traditionelle kongekagefyldning, men frugt, flødeost, praline og vanilte er alle blevet populære de seneste år. Frosting eller sukker på konge kage er normalt farvet grøn, lilla og guld til at repræsentere Mardi Gras. En lille plast baby trinket er inkluderet med hver konge kage, så det kan være gemt inde i kagen efter køb.
Babyens Tradition
Traditionen med at gemme plastikbarnet inde i kongenkagen er et sjovt spil, der nyder af både unge og gamle.
Den, der får kagen skive med barnet gemt inde, er ansvarlig for at købe den næste kage. På grund af denne tradition er konge kager et klæbemiddel på fester, sammenkomster og kontorrum fra december til marts. Med alle, der tager en tur, køber man, synes strømmen af kongekager aldrig at ende!
tilgængelighed
Selvom du ikke bor i 'King Cake Alley', kan du stadig prøve en kongekage. Mange bagerier i regionen sender konge kager landsdækkende gennem hele sæsonen. Eller, hvis du er praktisk i køkkenet, så prøv at lave en konekage hjemme!