Denne klassiske græske suppe -gogolemono-er enkel, let og utroligt smagfuld. Æg tykker en suppe ris eller orzo kogt i bouillon og smagsatt med citron. Tilsæt noget crusty brød og en grøn salat, og du har den nemmeste, varmeste est, smukkeste middag nogensinde. Som alle supper er denne fordel af brugen af hjemmelavet bouillon, men enhver god kvalitet bouillon fungerer fint. Hvis du bruger dåse eller boks bouillon, overvej at vandne det ned (brug 5 kopper bouillon og 1 kop vand) for at mildne dets salthed.
Bemærk: Brug 1 æg til en tyndere suppe og 2 æg til en tykkere suppe.
Hvad du skal bruge
- 6 kopper
- kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon
- 1 kop ris eller orzo
- 1 eller 2 æg
- 1 til 2 spsk citronsaft
- Fin havsalt og friskmalet sort peber
Hvordan man laver det
- Brødet bringes i koge. Tilsæt ris eller orzo, reducer varmen for at opretholde en stabil simer, og kog indtil ris eller pasta er øm.
- I mellemtiden visp æg / ægene grundigt. Du vil virkelig ødelægge dem - når du løfter vispet ud af skålen, skal ægget falde lige jævnt og virke næsten så tyndt som vand, uden kløfter eller tykkelse til dem.
- Når risen eller orzo er øm, skal du skære ca. 1 kop bouillon i en målekop eller en lille krukke. Pisk 1 spiseskefuld citronsaft ind i ægget og hæld derefter langsomt den varme bouillon i æggeblandingen, mens du blander blandingen konstant. Denne handling vil tilberede ægget, men hold det fra curdling.
- Pisk det varme æg blanding i suppen. Smag og tilsæt mere citronsaft, om nødvendigt, og salt efter smag. Garnér med peber, hvis du vil.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 242 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 104 mg |
| Natrium | 1.192 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 11 g |