Brødmaskinen kan være et fantastisk apparat, hvis du følger nogle specielle regler. Du skal omhyggeligt læse de instruktioner og manualer, der følger med din maskine, fordi det vil lære dig basismaterialet til brødmaskine. Og til dine første forsøg skal du bruge opskrifterne i maskinens opskriftshæfte, fordi de er blevet udviklet til succes med det pågældende produkt.
Kender du ikke din brødmaskine kapacitet?
Her er et godt tip: Grundlaget for brødmaskinebagning: Har alle ingredienser ved stuetemperatur, følg opskriftsbestanddelens lægningsvejledning omhyggeligt, måle korrekt, brug brødmel og instant-maskine eller brødmaskgær, øk først med basale opskrifter og kontroller dejen konsistens efter æltning.
Du kan endda bruge maskinen kun til æltning og stigning, og form derefter brødet selv med fancy teknikker og få en bold til at opfatte dine egne specielle brødopskrifter!
Brug nedenstående oplysninger til at bruge din brødmaskine til sin fulde kapacitet. Du lærer, hvad du skal kigge efter, når du køber en maskine , hvordan man sammenligner funktioner og mærker, brødmaskinsstørrelser (vidste du, at der nu er vandrette brødmaskiner?), Fejlfindingstabeller og tip, hvordan man konverterer standardopskrifter til brødmaskinen , og generiske instruktioner. Prøv derefter de fantastiske opskrifter på næste side!
Informative websteder:
- Sådan vælges en brødmaskine
- Kontaktliste over brødfabrikanter
- Sammenligningstabel for brødmaskine
- Generiske Brødmaskineinstruktioner
- High Altitude Instructions
- Konvertering af opskrifter til brødmaskinen
Det er vigtigt at læse de instruktioner og manualer, der følger med din brødmaskine, omhyggeligt.
Og til de første forsøg, brug de opskrifter, der følger med maskinen, fordi de er blevet udviklet til succes med det pågældende produkt. Sørg for, at dine ingredienser er friske og måler omhyggeligt. Har alle ingredienserne ved stuetemperatur og tilføj dem for at opskriften angiver, især hvis du bruger den forsinkede startfunktion. Normalt oplyser opskrifterne, at der tilsættes væsker først, derefter salt, sukker, mel og endelig gæren.
Jeg føler, at det vigtigste trin i brugen af en brødmaskine er at kontrollere dejen ca. 10 minutter i æltningscyklussen, før brødet begynder at stige. Hvis dejen er for tør eller for våd på dette stadium, vil det færdige produkt bare ikke være rigtigt. Vær ikke bange for at løfte låget og klemme dejen. Det skal føles glat, blødt, fjedrende og lidt klæbrigt. Hvis det er for tørt, tilsæt 1 spsk vand og test igen. Fortsæt med at tilføje vand, indtil dejen er den rette konsistens. Hvis dejen er for våd, tilsæt 1 spsk mel ad gangen, indtil dejen er blød, glat og fjedrende.
Sørg for at fjerne brød og pande fra maskinen, så snart bagningen er færdig. Lad brødet hvile i gryden i 10 minutter, før du forsøger at fjerne det.
Denne køleperiode gør brødet lettere at fjerne fra panden, og skorpen vil være ubeskadiget. Når du får mere erfaring, sælger King Arthur Flour mange forskellige typer brødforbedrende midler, du kan forsøge at forbedre tekstur, kvalitet og friskhed af dit hjemmelavede brød.
Brødmaskinsopskrifter
- Jordnøddesmørbrød
- Brændt hvidløgsbrød
- Havregrynbrød
- Praline Sweet Potato Bread
- Multigrain Loaf
- Mørk Pumpernickelbrød