Denne opskrift på coleslaw med tangy riseddike dressing bruger asiatiske smag til at opleve en standard coleslaw opskrift. For at fremme den asiatiske indflydelse, prøv at erstatte den røde kål med Napa-kål.
Mens kål er en populær grøntsag i mange kinesiske retter, coleslaw som vesterlændinge ved det, er ikke blandt dem. Denne opskrift er imidlertid en god tilnærmelse til, hvad en kinesisk coleslaw måske smager som i Kina.
Hvad du skal bruge
- 4 kopper rødkål (strimlet)
- 1/2 kop gulerod (strimlet)
- 2 bok choy stilke (med blade)
- 1 1/2 til 2 kopper mungbønnespirer
- 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop riseddike
- 3/4 tsk sesamfrøolie
- Garnér: 2 tsk hakket friske cilantro blade, eller som ønsket
- Garnér: 1 spiseskefulde ristede sesamfrø
Hvordan man laver det
- Vask grøntsagerne og afløb grundigt. Rist kål og gulerødder.
- Adskil bok choy stængler og blade. Skær stænglerne diagonalt og skær bladene lige over.
- Skru de kvældede kål, gulerødder, bok choy og mungbønnespirer i en stor skål. Sæt til side.
- I en lille skål piskes olivenolie og riseddike sammen. Pisk i sesamfrøolien.
- Placer dressingen i bunden af en skål, tilsæt grøntsagerne og kast igen. Tilsæt korianderne, hvis de anvendes, og drys de ristede sesamfrø på toppen.
- Chill indtil klar til at tjene.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 83 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 129 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 5 g |