Multiplicere opskrifter til en skare kan muligvis ikke fungere
Uanset om du har aftalt at bringe en parabol til 12 eller 24 til en potluck-middag eller helt vendt og skal lave mad til en gæsteliste på 50 eller 100, vil du sandsynligvis have behov for store mængderopskrifter . Du vil finde masser af opskrifter nedenfor, om du laver mad til en skare, planlægger en buffet eller bare en meget stor familie plus tips om organisation, så du ikke vil sidde fast i køkkenet, mens dine gæster har det sjove.
Sikkerhed først
Det vigtigste er selvfølgelig, at den vigtigste overvejelse, når man fodrer en skare, er egnede fødevaresikkerhedsforanstaltninger. Du ville ikke gerne gøre nogen syge på den potluck-middag eller fest. Renlighed er afgørende. Ved madlavning af store partier af mad er det vigtigt, at de koges grundigt hele vejen igennem. Brug et øjeblikkeligt termometer til at være sikker. Når de er kogte, skal du være parat til at holde varme fødevarer ved den rette temperatur, så bakterierne ikke begynder at vokse. Dette er især vigtigt med fjerkræopskrifter.
Hvis du transporterer mad, skal du tænke dig for at holde varme mad varme og kolde fødevarer kolde i løbet af rejsen og i løbet af serveringsperioden.
At dobbelt eller ikke til dobbelt?
Mange standardopskrifter kan multipliceres for at føje større folkemængder. Men ikke alle ingredienser skal multipliceres. F.eks. Skal fedt, der er nødvendigt til sautering, ikke multipliceres, så længe du har en ordentlig mængde til at dække bunden af panden.
Madlavningstider må ikke nødvendigvis multipliceres med samme faktor som opskriftsingredienserne.
Nogle retter kan tage mindre end dobbelt tid, og nogle kan tage endnu mere afhængigt af skålens størrelse. Du kan forvente en opskrift at tjene 4, som du har firedoblet, vil tjene 16, men det vil sandsynligvis tjene mere.
Undgå at multiplicere med et ulige tal. For en eller anden mærkelig grund, ingen ordspillet er meningen, de bliver bare ikke så gode. Men division fungerer normalt godt på de opskrifter, der er for store til dine formål.
Madlavning til en Crowd Opskrifter
• Æblebagte bønner (12)
• Æblekage
• Asparges med citron Matzo Crumble (12)
• Bacon Ranch Kartoffelsalat (16)
• Bagt skinke i Champagne (20)
• Bagt hvidfisk med Dill & Tomat-Agurk Relish (12)
• Banankage med kanelglas (24)
• Banan Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Oksekødsbryst med 40 hvidløgskliver
• Oksekød med svampekød (12)
• Beefy Three-Cheese Enchiladas (36)
• Ølpuder (70)
• Big Batch Bean Soup (100)
• Bistro Mos kartofler (12)
• Brisket i sød og sur Sauce (12)
• gulerod banan kage (12)
• Ostfyldt Phyllo Pastry (Cigarro Burek) (40)
• Cheesy Sausage Stars (72)
• Kinesisk Tyrkiet med otte skattefyldninger (12)
• Chokoladebietkage (48)
• Chokoladekaramel Candy Bars (48)
• Chokolade Cloud Cake (12)
• Chokolade nikkelstænger (48)
• Chokolade Jordnøddesmørkede Marshmallow Bars (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Cinnamon Raisin Nut Rolls (36)
• Kakao (100)
• Colcannon Corned Beef Soup (12)
• Farverig rejerpredning (12)
• Korn- og ostepudding (24)
• Corned Beef & Cabbage (12)
• Krabbe Muffins (48)
• Crab Puffs (40)
• Tranebær Cheesecake Bars (36)
• Cremeostkager til Cookie Press (60)
• Deboneret fyldt Tyrkiet (10)
• Stegt Tyrkiet (20)
• Dilled Potato Chowder (24)
• Double Decker Brownie Cookie Bars
• Eggnog med Brandy, Bourbon eller Rum (16)
• Eggnog - Ikke-alkoholisk (16)
• Figgy Pudding (12)
• Friske Apple Raisin Bars (36)
• Frugt 7-Up-kage (12)
• Grand Marnier Nanaimo Barer (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown Potato Casserole (12)
• Honey Apple Pie (36)
• Hot Buttered Rum Mix (12)
• Hot Cocoa For A Crowd (12)
• Irish Lamb Stew (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Key Lime Cheesecake (16)
• Key Lime White Chocolate Coolers (48)
• Linguine med Hummer Sauce (12)
• Low-Carb Brownies (48)
• Litchi Sweet Cigar Rollups (26)
• Fremspring kartofler (25)
• Mandarin Appelsinsalat (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Marinerede skinke & osteboller (24)
• Kuglelejere (24)
• mexicansk kødsuppe (12)
• Mini Pølse Quiches (24)
• Orange krydret cider (24)
• Patriotiske Cupcakes (24)
• Jordnøddesmør kyllingevinger (20)
• Jordnøddesmør-Chokolade Chip Mini-Muffins (60)
• Jordnøddesmør Rollo¨ Cookie Cups (40)
• Ananas-indvendig kage (16)
• Flæskesteg med æblefyldning
• Pumpkin Pie Cake (24)
• Russian Palace's Vegetable Borscht (12)
• Salisbury bøf (12)
• Sambusak - Fyldt Oksekød eller Ostekager (60)
• Pølse Mozzarella Supper til en Crowd
• Shoofly Cake (24)
• Spicy Gulrot Raisin Cake (36)
• Strawberry Cream Dream Muffins (48)
• Swiss og Cream Cheese Ball (32)
• Triple Chocolate Cookie Bars (36)
• Vaniljefrugtsalat (64)
• Wassail (30)
• Wild Rice Pilaf (12)
• Zucchini-appetitvækkere (20)