Hvad du skal bruge
- 1-3 / 4 pounds løg, delt brug
- 2-1 / 2 pund gulerødder, delt anvendelse
- 6 pund corned beef brisket eller rund, krydret eller uspiced
- 1 kop malteddike
- 6 ounces irske stout øl
- 1 spsk sennepsfrø
- 1 spiseskefulde korianderfrø
- 1/2 spiseskefulde sort peberkorn
- 1/2 spiseskefulde frø
- 1/2 spiseskefulde hele allspice
- 2 laurbærblade
- 3 pund kål, skyllet
- 2-1 / 2 pund små røde kartofler, skrubbet
- 1/2 kop groft korn sennep, valgfri
- 1/2 kop
- Dijon sennep , valgfri
Hvordan man laver det
Du skal bruge en kraftig pot, der er stor nok til at holde 4 gallon for denne store mængde opskrift.
Opdele løg og gulerødder og hugge nok til at fylde 1 kop hver og reservere resten. Placer corned beef i stockpot. Tilsæt hakkede løg, gulerødder ,, sennepsfrø , korianderfrø , sorte peberkorn , dillfrø , hele alspice og laurbærblade. Tilsæt nok vand til at dække corned beef, og rør om at kombinere.
Kog, kog og simer om 3 timer, indtil kød er gaffel-øm.
Mens corned beef er madlavning, skære de reserverede løg i otte kiler og gulerødderne i 2-tommers klumper. (Større gulerødder skal halveres først.) Skær hvert kålhoved i 8 kiler.
Tilsæt løg, gulerødder og røde kartofler til det kogte corned beef med kål på toppen. Dæk og vend tilbage til kog. Reducer varmen og lad dem simre omkring 20 minutter, indtil kartofler og kål er gaffel-øm.
For at tjene, skære corned beef mod kornet i tynde skiver og ledsage med de kogte grøntsager. Dijon sennep og / eller grovkornet sennep supplerer corned beef som valgfri krydderier.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 699 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 11 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 202 mg |
| Natrium | 540 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 10 g |
| Protein | 70 g |