Bagt fyldt squash med krydret oksekød og tomater

Denne bagt fyldte squash er et lækkert alternativ til sødet squash, og det er en nem forberedelse. Oksekødet er let krydret med tomater og et hint af kanel.

Server den fyldte squash med en kastet salat eller ris skål. Bagt kartofler kan koges i samme ovn sammen med squashen.

Se ekspertrådene nedenfor opskriften til en Tex-Mex-version med sorte bønner, majs og chilipulver.

Hvad du skal bruge

• 2 medium
• acorn squash
• 1 pund magert oksekød, rund eller chuck
• 1/4 kop hakket rød eller grøn paprika
• 1/2 kop hakkede løg
• Dash peber
• 1/2 tsk salt
• 1 kan (14,5 ounce) ternede tomater, drænet
• 1 spsk hakket persille
• 1/4 tsk kanel, valgfri

Hvordan man laver det

1. Linie en 9-by-13-by-2-tommers bageplade med folie; Smør fedtet let eller sprøjt med nonstick olivenolie eller kogesprøjt . Ovnen opvarmes til 350 F.
2. Skær squashen i halv længde og skub ud frø. Spray de udskårne sider med olivenolie spray eller nonstick madlavning spray og placere, skære side ned, på folien. Tilsæt ca. 1/2 tommer vand til panden og dæksel med folie. Bages i 45 til 55 minutter, eller indtil ømme.

1. I en stor stegepande over medium varme, saut den jordede oksekød med paprika og løg, omrøring, indtil oksekød ikke længere er lyserød og grøntsager er ømme. Tøm og kassér overskydende dryppings. Tilsæt peber, salt, tomater, persille og kanel, hvis du bruger. Kog, omrør, indtil det er varmt og boblende.
2. Scoop bøf og tomatblanding i squashskallerne. Arranger den fyldte squash i bagpanden.
3. Bages i den forvarmede ovn i ca. 20 til 25 minutter, eller indtil det er varmt.

Ekspert Tips

• Tilsæt en topping af shredded mild cheddar eller cheddar jack ost til den fyldte squash omkring 5 minutter, før den er færdig.
• Tex-Mex Fyldt Acorn Squash : Reducer oksekød til 1/2 pund; brun bøf, løg og peberfrugter og tilsæt derefter 1 kan (15 ounces) drænet sorte bønner og 1 dås af drænet majskerner. Sæson med salt og peber og 1 1/2 tsk chili pulver. Tilsæt tomaterne. Udslip kanel og udskift persille med koriander, hvis det ønskes. Fyld squash og bage som angivet. Top med shredded cheddar, peber jack eller en mexicansk blanding af oste ca. 5 minutter, før den er færdig.

Du kan også lide

Acorn Squash og Appelsuppe

Acorn Squash med Apple og Beef Fyldning

Sådan stege Butternut Squash

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	298
Total fed	13 g
Mættet fedt	5 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	101 mg
Natrium	107 mg
Kulhydrater	10 g
Kostfibre	3 g
Protein	34 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)