Sammen med folk over hele verden byder østeuropæerne velkommen i nytår med friske og specielle fødevarer, der tænkes at bringe held og lykke, sundhed og velstand.
Lucky Foods
- Fisk , især dem med sølvskalaer, menes at symbolisere penge. Syltede sild er et must for polakkerne ved midnattslag på nytårsaften.
- Grønne, normalt kål , er forbundet med penge og dermed tænkt at bringe lykke. Spisekål har sikkert arbejdet sig ind i New Year lore, fordi det er en senhøstafgrøde, og den bedste måde at bevare den på vinteren var at omdanne den til surkål. Briningskål tager typisk seks til otte uger, og ville være perfekt til at spise omkring nytår. Sauerkrauts lange tråde symboliserer også lang levetid.
- Bælgplanter, linser og ærter symboliserer også penge, da deres udseende ligner mønter, der svulmer, når de er kogte.
- Valmuefrø betragtes som en heldig mad i Polen, så du vil finde dem i hele køkkenet og især på juleaften og nytårsaften.
- Svinens rige fedtindhold symboliserer rigdom og velstand. Svinekød betragtes også som et symbol på fremskridt, fordi grise roterer fremad. Spitristet gris er almindeligt, ligesom stege svinekød, pølser og meget mere. Traditionen med at spise svinekød har nok mere at gøre med slagtider end at sikre lykke.
- Ringformede fødevarer som cookies, donuts og bagels symboliserer året, der kommer i fuld cirkel og repræsenterer evigheden.
Hvad man ikke skal spise
Hummer og krabbe betragtes som uheld, fordi de bevæger sig baglæns og kan føre til tilbageslag. Kylling er også en nej-nej, fordi de klæder baglæns, og at spise fuglefugle er desværre forbudt, fordi det kunne medføre en held og lykke med at flyve væk.
Bulgarske nytår traditioner
Štastliva (eller Chestita) Nova Godina - Glædeligt nytår på bulgarsk
I Bulgarien er nytårsfesterne ugentlige sager med processioner, musikfestivaler, karnevaler og sportsbegivenheder. Nytårsaften bruges til at besøge venner, gøre glædelig, spise heldige fødevarer og lave toast med rakia (drue brandy) og andre potente drikkevarer.
Nytårsdag er St. Basil's festdag eller vassilyovden, når den sundhedskrævende bruger af survaki (også kendt som sourvakari) overholdes. Kviste eller små grene af kornet (dogwood) træet, kaldet survaknitsa (også kendt som sourvachka), er dekoreret med farvestrålende papirer. Børn brandish deres forældre, bedsteforældre, tanter og onkler med disse kviste, der ønsker dem godt for det nye år. Til gengæld belønnes børnene med nødder, slik og mønter. Alternativt går landsbyens mænd fra hus til hus for at gøre velsignelsen.
Nytår er også fejret ved at bære nyt tøj - ud med det gamle og ind i det nye. Nytårsdagsmiddag er en overdådig affære, da jo rigere spredningen er, jo mere frugtbar det kommende år vil være. Et rituelt brød er dekoreret med religiøse symboler eller vinstokke og elveblader lavet af brøddej, og et særligt sted er gemt til en ostebanitza (også stavet banitsa) med indbagte cornel (dogwood) knopper, der symboliserer hjem, familie og husdyr og lovende godt helbred for det kommende år.
I det vestlige Bulgarien, på det centrale Balkan og i nogle regioner langs Donau-floden observeres ladouvane (også kendt som koumichen) på nytårsaften af kvinder, der ønsker at blive gift.
I resten af landet fejres det på midsommerdagen. Tyrens maidens dråber symboler for frugtbarhed - ringer bundet med rød snor til en spray af frisk æble eller basilikum, havre og byg - i en kedel fuld af kildevand den 30. december. Kedlen bliver efterladt natten over i det åbne , under stjernerne og på nytårsaften, efter en rituelt dans rundt om det, fortælles pigernes formuer.
For ortodokse kristne bulgarere, der følger den juliske kalender, fejres nytårsaften og dagen den 13. januar til kl. 13-14.
Kroatiske nytår traditioner
Sretna Nova Godina - Glædeligt nytår på kroatisk
I Kroatien fejres nytårsaften med fester i huse, hoteller, diskoteker og offentlige pladser. Fyrværkeri på midnattslag er almindeligt i de større byer Dubrovnik, Hvar og Split. Lucky fødevarer spist inkluderer sarma , spitbrændt gris (pecenka) og fisk og skaldyr til dem, der bor langs den dalmatiske kyst.
Cevapcici , ajvar , burek , coldcut bakker, strudels , møtrikruller og meget mere spises også på nytårsdag i henhold til familiens præferencer.
Tjekkiske nytår Traditioner
Stastny Novy Rok - Godt Nytår i Tjekkiet
Som i Polen er nytårsaften kendt som St. Sylvestersdag, fordi det er helligens festdag. Og siden Prag var hans fødested, er slipset endnu stærkere i Tjekkiet.
Nytårsaften er festtid med forskellige chlebíčky (åbne sandwicher), nødder, brambůrky (hjemmelavede kartoffelchips) og andre snacks. Midnat fejres ved at drikke šampaňské (champagne) eller anden lokal mousserende vin. Nogle tjekkere spiser vepřový ovar (kogt svinekød) med se strouhaným křenem a jablky (revet peberrod og æbler) ved midnat.
På nytårsdag spises cočka (linser), et symbol på penge, sammen med svinekød og rester vánoční cukrový .
Ungarske nytår Traditioner
Boldog új Evet - Godt nytår på ungarsk
Efter at være blevet båret rundt i landsbyen, udbrændes Jack Straw, en syndebue, der repræsenterer det onde og ulykker i det forløbne år, på Szilveszter eller nytårsaften. I storbyer er der offentlige festligheder og fester, hvor unge og gamle danser om natten. Der er også nytårsbold og koncert på det ungarske statsoperahus i Budapest. Gadeleverandører sælger masker og lyddæmpere til børnene.
På nytårsdagen serveres rognssugende gris og lencse fõzelék ( linsesuppe ) - begge betragtes heldige fødevarer. Mens andre kulturer spiser fisk, fordi sølvskalaene minder om penge, anses spise fisk i Ungarn for uheldig, fordi de vil svømme væk med sin lykke.
Litauiske nytår Traditioner
Laimingų Naujųjų Metų - Gratulerer nytår på litauisk
I nogle regioner i Litauen er nytårsaften kendt som "lille juleaften", og fødevarer, der ligner dem, der serveres til juleaften, spises, medmindre retterne indeholder kød. Mennesker holder op til midnat fordi at sove igennem begyndelsen af det nye år vil bringe uheld.
En vigtig del af nytårsaften og dagen er fortællingen om formuer og forudsigelser.
Polske nytår traditioner
Szczesliwego Nowego Roku - Godt Nytår på Polsk
Nytårsaften er kendt som Sylwester, fordi det falder på festdagen i St. Sylvester. Polakkerne føles hjertelige med god mad og drikke.
Nytårsdag festligheder kan omfatte en hayride ind i skoven, hvor et bål er sat og pølser, bigos og vodka nyder. Bakers sælger brød og ruller i form af kaniner, får, gæs og køer for at sikre rigdom og held og lykke for det kommende år. Runde eller ringformede brød er også populære, fordi de symboliserer livet, der kommer i fuld cirkel og evighed, og pączki serveres til dessert. Sylwester begynder karneval - en periode med bolde og fester, før lånet begynder.
Rumænske nytår Traditioner
Un An Nou Fericit (eller La Mulţi Ani) - Godt Nytår på Rumænsk
I Rumænien omfatter heldige fødevarer sarmale ( kålruller ) og mititei (en fritt dannet pølse). Nytårsmiddagen er overdådig, fordi man tror på, at maden er rig, så det bliver nytår. Palinca (blommebrandy) er en traditionel drik. Fortune fortælling er en vigtig del af rumænske nytår skikke.
Russiske nytår traditioner
S Novim Godom - Godt Nytår på Russisk
Russisk-ortodokse kristne, der følger den juliske kalender, fejrer nytårsaften og dag kl. 13-14. Men for dem, der overholder regeringens nytår baseret på den gregorianske kalender, fejres den 31. december-jan. 1.
Offentlige festligheder, fyrværkeri, drikkevodka og champagne, feste i klubber eller i private hjem med en overflod af zakuski eller "små bid" (appetitvækkere) er traditionelle.
På nytårsdag forbruges et overdådigt måltid af stegeand, kaviar , salatolivier , fisk i aspic, champignon i creme , nødkager , nytårsklokt og sbiten , en varm, alkoholfri eller alkoholisk krydret drink.
Serbiske nytår Traditioner
Srecna Nova Godina - Godt Nytår på Serbisk
De fleste serbiske er ortodokse kristne, der fejrer nytårsaften og dag den 13-14 januar ifølge den juliske kalender. Der er en overflod af mad og drikke, herunder sarma , spitbrændt gris, tortes , nødderuller , strudels og desserter i vid udstrækning. Rakija , en stærk drink af drue brandy, undertiden blandet med whisky og krydderier, er traditionel på denne tid af året.
Juletræer er dekoreret og præsenterer givet på nytårsdag snarere end juledag. Ved midnat på nytårsaften besøger Deda Mraz (Bedstefar Frost) huse og efterlader gaver under træet.
Slovakiske nytår traditioner
Štastný Nový Rok - Godt nytår på slovakisk
Nytårsaften i Slovakiet fejres med gade- og hjemmepartier. Nytårsdag aftensmad kan omfatte stege gås , klobása og jaternica pølser. Strudler med nødder eller valmuefrøfyldninger er populære desserter. Læs mere om slovakiske festivaler her
Slovenske nytår Traditioner
Srečno Novo Leto - Godt Nytår på Slovensk
Udendørs fester med live bands er typiske i de større byer. Feasting er på svinekød og mange rige desserter som Prekmurska Gibanica eller potica på nytårsdag.
Ukrainsk nytår Tradition
Z Novym Rokom - Godt nytår på ukrainsk
Feast på fisk, svinekød, bælgfrugter, holubtsi ( kålruller ), pampushki (fyldt og stegt kartoffelkugle), kager og andre konfektioner er en stor del af ukrainske nytårsaften og dagens festligheder. Ukrainerne, der følger den juliske kalender, fejre den 13-14 januar (selvom det nationale nytår som i Rusland er teknisk 1 januar).
Familier samles for at reflektere over det forløbne år, lave toast og forudsigelser om det kommende år, og gaver udveksles. Bedstefar Frost og hans barnebarn, snejomiden, besøger.