Traditionelle russiske Forretter (Zakuski) Opskrifter

Zakuski (закуски) er flertalsformen af ​​det russiske ord for "appetitvækkere" og zakuska (закуска) er entallet form.

Zakuski oversættes løst som "små bid", og de er beregnet til at blødgøre virkningerne af den iste vodka eller andre stærke drikkevarer, de serveres med. En zakuski spredning er præsenteret buffet stil på et bord kendt som en zakusochnyi stol og er uundværlig før et formelt måltid eller på ferie.

Nedenfor er de mest almindelige kategorier af zakuski. De kan indeholde nogle få enkle ting, såsom sild, ost og brød eller mere udførlige retter, der nummer 20 eller mere.

Nogle russere anser suppe som en del af zakuski spredningen, især nu, at langsomt komfurer er populære over hele verden og kan holde suppen varm på serveringslinjen.

• 01 af 07

  Salater og grøntsager Mange måder

  Salater er en uundværlig del af zakuski bordet og kan omfatte en simpel vinaigrette salat (bинегрет), syltede agurker, rødbeder, tomater, løg og kål, fyldte æg, ost og brød. Mere uddybende tilbud kan omfatte disse:

  • Olivier Salad Opskrift (olipper - Oliv'ye )
  • Sild under en Fur Coat Opskrift ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
  • Salmon-Kartoffelsalat Opskrift (Lægemiddel-Kødplante Salat - Losos'-Kartofel'nyy Salat )
  • Krabbe og Corn Salad Opskrift ( Krydderier og Kødkager - Krab i Kukuruzy Salat )
  • Syltede svampe opskrift ( marineblå krydderier - Marinovannymi Gribami )
  • Vegetabilsk kaviarrecept (икра - Ikra )
  • Bagt Champignon i Sour Cream Sauce Opskrift (Græsk Smetani )

• 02 af 07

  Charcuterie

  Zakuski-spredninger omfatter et overvældende sortiment af kød, koldt stykker, bacon, skinke, kyllingevalser, tunger og andre.

  • Kød i Aspic Opskrift ( xолодец - Kholodets ):
  • Ukrainsk pølse opskrift (kолбаса - Kubasa eller Sardelki)
  • Kebabrecept (шашлык - Shashlik)

• 03 af 07

  Brined og Cured Fish

  Intet russisk forretter spredt ville være komplet uden kaviar, sild, lox, stegte smelter med løg og citron, ål og blæksprutter. Mange russiske opskrifter ligner polske og ukrainske opskrifter.

  • Kaviar (икра - Ikra )
  • Pickled Herring Rollmops Opskrift (маринованная сельдь рольмопс - Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
  • Pickled Rejer Opskrift ( mr.
  • Røget Fisk Opskrifter (копченая рыба - Kopchenaya ryba)

• 04 af 07

  Dumplings, Pandekager og Savory Pajer

  Russerne fejrer mel i sine mange former - dumplings, salte strudels, pandekager og meget mere.

  • Kød Dumplings Opskrift (пельмени - Pelmeni )
  • Pasty / Knish Opskrift (пирожки - Pirozhki)
  • Pampushki Recipe (пампушки)
  • Kål Pie Opskrift (кулебяка - Kulebyaka)
  • Boghvede Pandekager Opskrift (блины - Blini )
  • Kylling-Mushroom Blini Opskrift (курица ирибами блины - Kuritsa i Gribami Bliny )
  • Lentil-Champignon Savory Pie Opskrift (Kød og Krydderier

• 05 af 07

  Supper - Supy

  Suppe er stolt af plads i Rusland, og nu er langsomme komfurer almindelige, de kan holdes varme og vises ofte på en zakuski-spredning. Der er tusindvis af variationer på en slags suppe, men disse er meget typiske.

• 06 af 07

  brød

  Russerne lever ikke af brød, kartofler og vodka alene, men hvis skubbet kom til at skubbe, kunne de. Rye, pumpernickel, sort og frøet brød holder sving.

  • Russisk surdej rugbrødrecept ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
  • Russisk påskebrød opskrift ( кулич - kulich)
  • Russisk / Georgisk Acharuli Khachapuri Ostbrød Opskrift ( Krydderier)

  
  

• 07 af 07

  Vodka og andre drikkevarer

  Hele formålet med zakuski er at mindske virkningerne af potente drikkevarer som vodka og champagne. Nogle foretrækker at gå den ikke-alkoholiske rute med te, kaffe, en alkoholfri brødøldrik, der kaldes kvas, frugtkompot, juice og kefir.

  • Vodka - водка - Vodka
  • Kvas - квас - Kvas
  • Hot Honey-Spice Drink - сбитень - Sbiten
  • Krydret te - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
  • Compote - Компот - Kompot
  • Kefir - kифир - Kefir