Sbiten er en traditionel vinterbaseret honningbaseret drikkevare populær i Rusland, der har eksisteret siden det 12. århundrede. Den blev serveret af kobber samovarer af sbitenshchik eller sbiten beslutningstagere, der bryggede den på gadehjørner og solgte den til den ivrige og frostbitte offentlighed. Sbiten faldt ud af favør med fremkomsten af te og kaffe i 1800-tallet, men en fornyet interesse for denne oldtidsdrink foregår nu.
Som mead og medovukha (en billigere, hurtigere version af mead) er sbiten en honningbaseret drikkevare lavet med honning, vand, krydderier og syltetøj. Det kan være alkoholisk ved at tilføje vin eller ikke-alkoholholdige. Nøglen er god kvalitet honning og krydderier. Som du måske forventer, afhænger forholdet mellem disse ingredienser af familien, der drikker.
Ordet sbiten er fra den russiske verb sbit , hvilket betyder at slå og refererer til krydderurter og krydderier, der poundes i en mørtel. Nogle tilføjer rødvin eller vodka eller brandy til de grundlæggende ingredienser for at gøre dette til en potent drikbar. Der er mange opskrifter til sbiten. Papirstopforholdet i denne opskrift er højere end honningen, mens du finder så meget som 2 kopp honning i andre opskrifter og kun 2 spiseskefulde syltetøj.
Hvad du skal bruge
- 1/2 kop honning
- 1 spiseskefuld
- hele fedter
- 3 kanelstænger, krakket i flere stykker
- 1 tsk ingefær
- 16 ounces
- brombær marmelade
- 10 1/4 kopper vand (eller rødvin)
- 1/4 tsk muskatnød
- 1 mynteblad (valgfrit)
- 2 tørrede chili peberfrugter (valgfri)
Hvordan man laver det
- I en medium kasserolle, kombinere honning, nelliker, kanel, ingefær, brombær syltetøj, vand eller vin, muskatnød, mint blad, hvis du bruger, og chili peber, hvis du bruger. Lad det langsomt bringes i koge over medium varme, omrøres ofte, indtil honning og marmelade opløses helt. Fjern fra varme.
- Lad sbiten komme til stuetemperatur. Træk væsken gennem ostekloth, tryk på faststofferne og overfør til en lufttæt beholder eller flaske. En 750 ml flaske skal rumme denne mængde sbiten. Køles og genopvarmes, når der serveres.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 85 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Kulhydrater | 21 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |