Når St. Pattys dag ruller rundt, kan nogle lokale leprechauns søge at ryste deres grønne øltraditioner med en ægte irsk skat - kom ind Mead. Hvad er egentlig Mead? Det er en lækker honningvin, der er lavet af fermenteret honning i stedet for druer, sammen med vand og gær og er blevet nydt af keltiske nationer i århundreder.
Mead kan laves i en række stilarter fra tør til tørret til fuld på sødt, hvor nogle producenter bringer frugt, urter og endda krydderier i Mead-making-blandingen.
I lighed med vin er nogle Meads bygget for at blive en smule gammel og kan ende med en Port eller Sherry-lignende karakter.
Honningvin gennem historien
Mens mange lande har en arv med honningvin interlaced hele vejen igennem; I særdeleshed har Irland haft en langvarig kærlighedsaffære med Mead. Denne berømte drik, som man troede at have været nydt af irske munke i middelalderen, galopperede gennem alle samfundets cirkler fra irske bønder til irske hellige og fra noblemen til de irske højkoncerter.
Mead har også haft en sammenhængende tid i lyset af både Gaelic poesi og irsk folklore og spænder historisk tilbage til de antikke grækere, der henviste til det som ambrosia. Mens der er mange varianter af Mead, består traditionel Mead af honning og vand og ofte gange lidt gær. Det fermenterede produkt, honningvin, byder på smagsvariationer, der minder om en Riesling, lige fra temmelig sød og helt tør.
Mead og Celtic Tradition
I keltiske kulturer blev Mead antaget at forøge virilitet og frugtbarhed, samtidig med at det medførte formodede afrodisiakale kvaliteter. Som følge heraf fandt Mead hurtigt sin vej til irske bryllupsceremonier. Faktisk antages udtrykket "bryllupsrejse" at have stammer fra den irske tradition for nygifte, der drikker honningvin hver dag til en fuldmåne (en måned) efter deres bryllupper.
I dag omfatter nogle irske bryllupper stadig en traditionel Mead toast til de nygifte som en retfærdig hyldest til tider og godt ønske fra både gamle og nye.
Mead Serving Temperatures
Meads kan nydes kølet eller opvarmet og er et perfekt partnerskab for kylling eller kalkun retter, foruden at være en fantastisk cap til et St. Patty's Day måltid af corned beef og kål eller en hjertelig irsk gryderet .