Oprindelig fra Bordeaux-regionen i Frankrig er Malbec (udtalt Mahl-Beck, og også kendt som "Cot" i Frankrig, blandt de "store seks" for rødvindruer. Men med undtagelse af i Cahors er dets berømmelse og Fortune i Frankrig slutter ofte der, da Malbec i almindelighed er en drue, der anvendes til blanding, med meget lidt vinstokke, der er afsat til forbedring eller succes. Historien i Argentina er ret modsat.
Malbec har fundet berømmelse og herlighed i det solskinnede klima i Argentina. Dette er Argentinas underskriftstrue, og det får hurtigt en høj status for sig selv med rødvin elskere. Mens Sydafrika, Australien, Chile og USA også vokser med succes Malbec-druer, er produktionen fra disse nationer ikke i nærheden af den samme kapacitet som Argentina's Malbecs.
Malbec Flavor Profile
Malbec er typisk et medium til fyldig, tør rødvin med masser af surhed og relativt højt tannin og alkoholniveau. Mørke, bløde lilla farveprofiler og modne smagsstoffer af blommer, sort kirsebær og brombær kan give denne vin en bestemt jammy karakter. Røg, jord, læder, vildtlevende vildt, tobak og hvid og sort peber sammen med en masse andre højt profilerede krydderier kan gøre det til et interessant medley af aromaer og smag, hvilket tilføjer til lag af kompleksitet og karakteristiske madparringsprofiler.
Malbec Food Pairings
Malbec er helt sikkert en rødkødsvin, der kan tilpasses til krydret mexicansk, Cajun, indisk, thailandsk eller italiensk billetpris, og det er fortrinsvis grillet, krydderier og nogle gange svært at parre køddrevne retter. Malbec er ekstremt mad- venlige og ultra imødekommende. Overvej at give Malbec en tur med et af dine yndlingsboller, spil, lam, chili, gryder, svampe, pølse og grillsås.
Når du tænker alsidighed, tænk Malbec.
The Perfect Glass
Mens et rødvin glas vil være mere end tilstrækkeligt, kan du vise din gode smag med et specielt Malbec glas, der er designet til at vise frem vinens karakteristiske egenskaber. Malbec glaset, der blev introduceret i 2013, har en bred skål og en mindre kant. Én ting at huske er dog at servere din Malbec ved lidt under stuetemperatur. Hvis du ikke har et vinkøleskab, må du ikke svede det. Bare læg din flaske i køleskabet i cirka en halv time, kork det, server.og smage, enten alene eller med specielle venner. Du kan ikke gå galt.
Malbec sælges typisk som en tør, rødvin sort og mærket som sådan, selvom den også findes i blandinger (ofte for at tilføje farve), som en rosé, og endda mousserende og dessert Malbecs kan findes med en lille indsats.
Nøgle Malbec Producers at prøve
Mange vingårde laver lækre, tegnebogen-venlige Malbec-vine, der distribueres over hele verden. Med et ry for at yde enestående kvalitet til prisforhold, er denne rødvin sort stigende på de internationale markeder, men USA er langt den nr. 1 Malbec-importør. Malbec-beslutningstagere omfatter nogle internationalt anerkendte vingårde, herunder:
- Don Miguel Gascon
- Antigal
- Altos Las Hormigas
- Susana Balbo
- Catena
- Crios
- Alamos
- Los Siete
- Paul Hobbs
- Viu Manent
- Bodega Norton
- Trapiche