Malbec er Argentins store fedte rødvindrue, selvom den også er kendt og dyrket i Frankrig, Sydafrika, Chile, Australien og USA. Fuldt udfoldet og tippet mod den øvre ende af alkohol, surhedsgrad og tanninindhold, gør Malbec meget mad -venlig parringspartner med sine koncentrerede sorte kirsebær- og brombærfrugtkomponenter, fig-lignende smagsmcha og mineral noter sammen med en unik gammeldags kvalitet, der ofte ruller ud med røg, peber og tobakskrydderier. Fra ristet og stuvet oksekød eller spil til braiseret lam, pølse, svampe og krydderierede saucer har Malbec alsidigheden og krydderaffiniteten til at håndtere et fantastisk udvalg af madkombinationer og etniske køkkener. Vi starter dig med nogle forsøgte og sande opskrifter, men vær så velkommen til at bruge disse forslag som springbræt til dine egne madoplevelsesoplevelser i Malbec.
Blandingen af svampe, oregano, basilikum og timian er det ideelle udgangspunkt for at blande Malbec med lam. Denne unikke rødvinskræft kræver svampe og lækkerier i urtbaserede retter, der omgiver hjertelige kød. Sørg for at bruge Malbec, du skal tjene med lamshankerne til den halve kop rødvin , som opskriften opfordrer til at gøre denne mad og vinparring virkelig pop. Mange tak til Peggy Trowbridge Filippone på vores Homecooking site for at dele denne nemme og elegante parabol.
Jeg er en fan af crockpot - hurtig, nem og klar, når middagstid ruller rundt. Denne restaurant-rivaling slow cooker opskrift fra Derrick Riches bringer nogle seriøse grillet svinekød sammen med minimal indsats og maksimal smag. Den grillede svinekøds søde og smarte karakter er den perfekte parring for mange sydamerikanske malbec. Med deres mørke, frugt fremadgående karakter og tendens til højere surhedsgrad skærer de fedtet og skinner en vellykket spotlight på Big Daddy's Carolina Style grillkrydderi.
Store, dristige Malbec kan mere end håndtere krydrede saucer og parre den med denne traditionelle sydamerikanske oksekødspot, giver et klart vidnesbyrd om den mad-venlige, krydderi-kærlige karakter af markederne bedste Malbecs . Jeg gav gryden en kop Malbec til at kanten det mod parring perfektion og blandingen af spidskommen, paprika og chili peberpasta rammer op den medfødte krydderierede karakter af denne alsidige sort.
Malbec, kød og krydderi - et tilbagevendende tema, der passer rigtig godt til denne røde sydamerikanske kærestevin. Jeg elsker den kreative blanding af Cajun-krydderi med brunt sukker i Diana Rattrays primære rib-opskrift , det bringer virkelig sortens fløjlsmæssige teksturer og medfødte krydderkarakter ud. Lav 1/2 kop rødvin opskriften kalder en Malbec, og du vil hæve vinens parringspotentiale endnu mere.
05 af 06
Klassisk thailandsk grillmad grillet kyllingrecept Ian O'Leary / Getty Images Bare for at vise, hvordan imødekommende Malbec kan være, har vi parret det med en thailandsk grillopskrift med kylling og fantastiske smagskomponenter. Den potente potpourri med unikke thailandske smag - søde, krydderi og salte kalde til en vin, der vil balancere og forbedre skålen og undgå fristelsen til at blive overvundet af etniske smagsspiller, Malbec har et sødt sted for grillsås med stort set ethvert tema og Denne opskrift er ingen undtagelse.
De fyldige smagsstoffer og blødere tanniner af en argentinsk Malbec håndterer den klassiske smagsprofil af dette lækre stegt oksekød. Den svarte peber og marjoram krydderi i denne opskrift afhenter de konsekvente krydrede undertoner af denne populære sortbrønd med et godt ægteskab af protein, fedt og tannin, der slutter i en rund, fuld flavored finish.