5 Vegetariske Tapas Opskrifter til sommeren

Besøgende i Spanien frygter ofte, at det vil være umuligt at finde vegetariske tapas i lokale restauranter. Men mens spanierne elsker deres kød og fisk, er vegetariske muligheder i Spanien meget mere almindelige, end man ville tro. Så hvad enten du planlægger et besøg i Spanien eller organiserer menuen til en sommer tapas fest, har du disse vegetariske tapasopskrifter dækket (og du vil ikke engang savne grillen!).

• 01 af 05

  Koldt Tomatsuppe (Salmorejo)

  Salmorejo er en klassisk kold tomatsuppe, der stammer fra det sydlige Spanien og er populær over hele landet. En sommer hæftning, det er en af ​​de mest populære hot weather tapas i Spanien sammen med det er mere flydende fætter, gazpacho . Traditionel salmorejo er toppet med hårdt kogt æg og tærte skinke, men der er anden version, der er toppet med tun, og det er let nok at bestille det uden skinke i næsten enhver restaurant.

  Ordre på spansk: Una tapa de salmorejo sin jamón por favor.

  For et twist, prøv en moderne salmorejo opskrift, som min sukkerroer salmorejo toppet med gedeost og æble.

• 02 af 05

  Marinerede grøntsagssalater (Verduras Aliñadas)

  En anden sommerklammer i Spanien er de kolde marinerede salater, som du ofte finder i glasskærmen i spanske barer og restauranter. Disse kolde tapas er en perfekt måde at bekæmpe sommervarmen på, og er bedst med et forfriskende glas vinvin eller sherry . Der er mange marinerede salater, du finder i hele Spanien, herunder marinerede radiser, gulerødder, kartofler og ristede røde peberfrugter . Alle er lækre, toppet med ekstra jomfru olivenolie, sherry eddike og havsalt.

• 03 af 05

  Klassisk spansk omelet (Tortilla de Patatas)

  Der er ikke noget mere traditionelt nogen tid på året end en frisklavet tortilla de patatas , den klassiske spanske omelet lavet med æg, kartofler og løg. Hver familie har deres egen opskrift, og alle hævder, at deres er den bedste. Hemmeligheden bag en fantastisk spansk omelet har de bedste ingredienser - gårdferske æg, de rigtige kartofler og ekstra jomfru olivenolie. Vegetarere kan blive kreative med add ins-- svampe, asparges, paprika osv. På en sommergrill i Spanien er der altid tortilla de patatas på buffet, som regel skåret op og serveret stuetemperatur.

• 04 af 05

  Svampe med hvidløg (Setas con Ajo)

  Et sikkert bet for vegetarer i Spanien er normalt svampe. Spanierne elsker svampe af enhver art, og de er fremtrædende præget af sæsonbestemt køkken. Uanset om det bare er tilberedt med hakket hvidløg eller krypteret i en revuelto (et krypteret æg), skal du blot sørge for at angive, at du vil have dem synd jamón (uden skinke). Svampe gør det perfekte alternativ til kød, når du griller også!

• 05 af 05

  Stekt Aubergine med Honning (Berenjenas con Miel)

  Sommertid i Spanien betyder masser af stegte fødevarer, især fisk. Men vegetarianere går ikke glip af, da der også er masser af stegte grøntsager. Min favorit er det salte stegte aubergine med honning eller sukkerrørssirup ( miel de caña ). Begge er en lækker blanding af søde og salte, der vil forlade dig vil have mere.