Ecuadorian Sweet Rolls Opskrift

Pan dulce er et sødt buttery brød, der er populært i hele Latinamerika. I Ecuador er denne bløde, rige brøddej ofte formet i pillowy-ruller. Rullerne er drysset let med sukker, og de laver en god morgenmad eller snack - en dagligdags behandling i Ecuador. Denne samme dej kan bruges til at lave et mere frisk feriebrød ( Pan de Pascua) ved at tilsætte et udvalg af kandiserede frugter, tørrede frugter gennemblødt i rom og nødder og forme dejen i en høj rund brød, som panetón .

Hvad du skal bruge

• 6 1/2 kopper brødmel
• 2 kopper varm mælk
• 1 1/2 spsk aktiv tør gær
• 2 æg
• 8 spiseskefulde smør (blødgjort)
• 1/2 kop sukker
• 1 1/2 tsk salt
• Til Topping:
• 1 æg
• 2 spsk smør (smeltet)
• 1/4 kop sukker

Hvordan man laver det

1. Placer den varme (men ikke for varm) mælk i skålen af ​​en stående mixer. Stænk gæren over mælken og sæt blandingen til side i 5 minutter, indtil gæren er boblende. (Bemærk: Hvis du kan finde frisk kagegær (lettere opnået i Sydamerika end i USA), brug ca. 2 ounce af kagejæren i stedet for den tørre gær - det tilføjer autentisk smag af yoghurt til disse ruller).
2. Tilsæt sukkeret, 2 kopper melet, 2 æg, smøret (skåret i små stykker) og saltet. Brug dejkrogefastgørelsen til at ælte blandingen, indtil alt er godt blandet. Tilsæt det resterende mel gradvis, 1/2 kop ad gangen. Knead, indtil dejen er blød, glat og elastisk og tilføjer lidt mere eller lidt mindre mel efter behov.

1. Placer dejen i en stor, letolieret skål og lad den stige op på et varmt sted, indtil det er fordoblet i størrelse ca. 1 1/2 time.
2. Forvarm ovnen til 350 F.
3. Opdel dejen i ca. 30 stk. Hvert stykke skal være omkring en golfbolds størrelse (ca. 2 ounce hver). Rul hvert stykke dej i en glat kugle. Placer dejdens bolde ca. 1 tommer fra hinanden på et stort smørret bagplader (eller 2 mindre bageplader).
4. Smør let på et æg, og rør derefter toppen af ​​rullerne med det slagne æg.
5. Lad rullerne stige op på et varmt sted, indtil de næsten er fordoblet i størrelse, ca. 30 minutter.
6. Bagesider, indtil de er mellemstore guldbrune på toppen, ca. 30-40 minutter. Bør toppen af ​​rullerne med smeltet smør, så snart de kommer ud af ovnen og drys dem med sukkeret.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	85
Total fed	5 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	33 mg
Natrium	179 mg
Kulhydrater	8 g
Kostfibre	0 g
Protein	2 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)