Zombie er en populær tiki cocktail. Det er fyldt med rom og frugt og er kendt for at være en af de mest magtfulde cocktails, du kan lave. Det eneste problem er, at ingen kan være enige om, hvordan man gør det!
Zombies historie
Mystikken af den zombiske Zombie-cocktail begyndte i de første dage af tiki-scenen . Det var en tid, hvor to af lederne af disse nye tropiske tema barer var i hård konkurrence. Det er ingen hemmelighed, at Don the Beachcomber og Victor Bergeron (af Trader Vic's berømmelse) holdt deres opskrifter tæt bevogtet, endog kryptering af deres bar lager med tophemmelige koder.
Det antages, at Don skabte Zombie omkring 1934. Gary Regan noterer sig i " The Joy of Mixology ", at den blev forkyndt i orkanen Bar på verdensmesteren i 1939 i New York.
Denne hemmeligholdelse kan have været god til forretning på det tidspunkt, men det udgør et problem for moderne bartendere, der ønsker at genskabe de berømte opskrifter . Forestil dig at prøve at bestemme hver frugt og den præcise mængde rum hældes i en cocktail, der kan have 9 ingredienser eller mere!
Det efterlader os med mange opskrifter til den samme drik. I alle tilfælde er det komplekst, og du har bedst en velassorteret bar, hvis du vil tage på nogen af dem.
Her er hvad vi ved om Zombie cocktail:
- Rum, og masser af det! Listen indeholder altid et lys og mørkt rum, nogle tilføjer en tredje (typisk 151-bevis rum).
- Frugtjuice. Passionfruit synes at være nøglen til en stor zombie, men derfra kan det være appelsin, ananas og / eller papaya.
To af de mere populære opskrifter er nedenfor. Uanset hvad du vælger, vil det være en god drink til en afslappende happy hour, tropisk sommerdrink eller en haunting halloween festcocktail . Der er også en klassisk tiki cocktail kaldet Zombie Punch , også tilskrives Don.
Zombie Cocktail Opskrift
Denne første opskrift kommer fra Dale DeGroffs bog, " The Cocktailcraft . "
Hvad du skal bruge
- 1 ounce
- lys rom
- 1 ounce
- mørk rum
- 1 ounce
- orange curacao likør
- 1/2 ounce
- citronsaft
- 1/2 ounce limejuice
- 1 1/2 ounces
- Appelsinjuice
- 1 1/2 ounce passionfrugtpuré (eller sirup)
- 1/4 ounce
- grenadine
- 2 bindestreger
- Angostura Bitters
- 1/2 ounce 151-bevis mørk rom (valgfrit)
- Garnér: sprig af mynte og sæsonbestemte frugter
Hvordan man laver det
- Hæld ingredienserne i en cocktail shaker med is.
- Ryst godt .
- Træ i et stort glas med is.
- Eventuelt flyd den højbeskyttede rom oven på den færdige drik.
- Garnér med mynte og frugt.
Gary (Gaz) Regans Zombie Nr. 2
Regan indeholder to Zombie opskrifter i The Joy of Mixology . Dette er det andet, og han bemærker, at det blev tilpasset fra Jeff Berrys Beachbum Berry's Grog Log (2003).
For at gøre denne drink, hæld følgende i din cocktail shaker:
- 1 ounce mørk rom og 1 1/2 ounces hver anejo og lette rums
- 3/4 ounce hver applejack , papaya nektar og ananasjuice
- 1 ounce frisk limejuice og 1/2 ounce simpel sirup
Ryst drikken og toppen med en float på 1/2 ounce 151-bevis rum. Garnér med en maraschino kirsebær, ananas spyd og mynte kvist.
Flere tips om Zombie Cocktail
Det er kun to af Zombie-opskrifterne tilgængelige. Du kan finde mere i Kaiser Penguin's Zombie Recipe Comparison, som indeholder nogle gode kommentarer.
Som du kan se fra disse opskrifter, kan Zombie påtage sig en helt anden smag alt efter hvem der blander det. Det samme kan ses i hver tiki bar du besøger.
Glasvarer og is. Glasvarer og is er endnu et andet punkt med strid med Zombie. Nogle opskrifter angiver klart knust is, mens andre blot siger "isfyldt glas" og andre omtaler ingen is. Personligt tror jeg, at is er nødvendigt, og det vil aldrig springe over det.
Zombie serveres altid i et højt glas. Der er et specifikt glas kaldet zombieglaset, og det er ikke mere end en 12 ounce version af den gennemsnitlige highball eller collins briller .
Nogle bartendere kan lide at tjene det i et orkanglas, fordi det har et mere tropisk udseende.
Hvor stærk er Zombie Cocktail?
Zombie er en rumfyldt, notorisk sprudlende drink, men hvor stærk er det ? Zombie opskrift du vælger, vil gøre en verden med forskel!
Lad os bare antage, at de primære rum er alle 80-sikre, curacao og applejack er 60-sikre, og vi inkluderer 151 rum float.
I dette tilfælde ville disse to opskrifter tilføje op til:
- DeGroffs Zombie: 18% ABV (36 bevis)
- Regans Zombie nr. 2: 25% ABV (50 bevis)
Forskellen er signifikant, fordi Regans opskrift bruger en hel 4 ounces af de første tre rum sammen med applejack. DeGroffs opskrift bruger kun 3 1/2 ounce spiritus.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 451 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kulhydrater | 66 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 1 g |