Enkel sirup er, som navnet antyder, meget enkel at lave, og det er et vigtigt element til lager i enhver bar eller køkken. Også kaldet sukker sirup, du finder den i mange blandede drikkevarer, herunder Mojito , Daiquiri og orkanen, og det kan også bruges til din kaffe, te og hjemmelavede sodavand.
Denne sødestof anvendes primært som erstatning for rørsukker, fordi sukkeret allerede er opløst i sirup. Enkel sirup tilføjer et stort volumen til drikkevarer, og der er et par måder at lave det på.
At lave din egen enkle sirup er også mere økonomisk end at købe den i butikken. Du kan lave så lille eller så stor et parti som du ønsker og opbevare det i køleskabet i en forseglet flaske i to til tre måneder.
Når de eneste ingredienser er sukker og vand, er der virkelig ingen grund til, at du ikke bør lave simpelsirup derhjemme.
Rig Enkel Syrup
Rig simpel sirup betyder simpelthen, at du bruger mere sukker end vand for at skabe en rigere sirup. Det er et 2: 1 forhold, og du kan ofte bruge lidt mindre sirup end en drinkopskrift kræver.
Du kan også gøre denne enkle sirup med lige dele (1: 1) sukker og vand. Det vil være lidt tyndere, og det vil kun føje et strejf af sødme til dine drikkevarer. Jeg foretrækker at bruge dette forhold med aromatiserede sirupper.
Hvad du skal bruge
- 2 dele sukker
- 1 del vand
Hvordan man laver det
- Bring vandet til kog.
- Opløs sukkeret i kogende vand, omrør hele tiden.
- Når sukkeret er opløst helt, reducer varmen, dækslet og lad det simre i 10 til 15 minutter (jo mere sukker, desto mindre simmeringstid).
- Fjern panden fra varmen.
- Lad afkøle helt og tykkere og derefter flaske.
Bemærk: Lad ikke sirupet koge for længe, eller sirupen bliver for tyk, når den køler af.
For at forlænge holdbarheden af din enkle sirup skal du tilføje lidt vodka - normalt mellem en spiseskefuld og en ounce, afhængigt af hvor stor sirup satsen er.
Demerara sirup og alternative sukkerarter
Udskiftning af hvidt sukker med demerara sukker (et råsukker) er et populært alternativ, fordi det har en endnu rigere smag. Ulempen ved at bruge dette lysebrune sukker er, at det vil ændre farven på dine cocktails lidt, men smagen udgør det.
- En anden mulighed er at bruge turbinado eller brune sukkerarter .
- Endnu et alternativ er at bruge kokos eller palmsukker .
Hvis du er fan af stevia eller andre alternativer til sukker , er du velkommen til at bruge dem til at lave en simpel sirup. De fungerer lige så godt, selv om der er lidt af en smagsforskel, som du sandsynligvis er vant til, hvis du bruger dem regelmæssigt. Begynd med et lille parti af 1: 1 simpel sirup og se hvordan du kan lide det og foretage eventuelle tilpasninger derfra.
Tip: Jeg har haft succes med at tilpasse Sweet n 'Lav sirup til en sukker-kærlig gane ved at tilføje en teskefuld vaniljeekstrakt. Det reducerede den bitre eftersmag og var faktisk ganske god. Dette trick kan også fungere godt sammen med andre sukkerstatningsprodukter.
Bar Simple Sirup
Den nemmeste måde at lave enkel sirup på, kræver ikke en komfur, og den kan laves om få minutter. Det kaldes 'bar simple sirup', fordi det er en hurtig måde for bartendere at gøre søde sødemiddel.
Du skal blot kombinere lige dele (1: 1) sukker og vand i en flaske og ryst det, indtil sukkeret er helt opløst. Resultatet er en tyndere sirup (næsten vandlignende) end en sirup, som er blevet reduceret ved varme.
Simple Sirap Substitutter
Der er et par alternativer til brug af simpel sirup. De mest populære i baren er gomme (gummi) sirup og agave nektar . Melasse og honning (eller honning sirup ) er andre muligheder, selvom de bør anvendes selektivt i cocktails.
Hvis du erstatter simpel sirup til rørsukker, er den generelle regel at bruge 1/4 ounce sirup til hver teskefuld sukker. Du kan få brug for op til 1/2 ounce sirup, afhængigt af hvor sødt du gør det.
Med eventuelle erstatninger skal du sørge for at justere sødemidlet efter smag.
Smagsfulde simple sirupper
Enkel sirup kan også infunderes med smag og anvendes i en række drikkevarer for at tilføje et unikt twist. Fra urter og krydderier til frugt og sjov smagskombinationer er smagsmulighederne med sirup uendelige.
Den mest populære sirup i baren er grenadin. Det er rigtigt, nøglebestanddelen til Shirley-templet og Tequila Sunrise er lidt mere end en frugtsmaket simpelsirup, og det er lige så nemt at gøre grenadin fra bunden som enhver anden sirup.
Sour mix (aka bar mix eller sød og sur) er også meget nyttigt i baren. Det er en citron og / eller lime-aromatiseret sirup, der findes i de fleste professionelle barer. Det bruges ofte som en genvej til at tilføje søde og sure til mange cocktails, herunder en række af vores yndlings tropiske drikkevarer.
Lime cordial er en anden almindelig bar ingrediens, der er (du gættede det!) En fancy enkel sirup. Gør det op for den friskeste Lime Rickey og Gimlet eller forenkle den, spring over syrerne og lav en lime sirup.
Enhver aromatiseret sirup kan være lige så nyttig i dine drikkevarer, og du kan sætte dit eget spin på enhver opskrift.
Her er nogle få siruprecept til at prøve.
- Kardemomme Simple Sirap - Kardemomme er blot en af de krydrede sirupper, du kan lave, og det er overraskende alsidigt. Opdag hvordan du bruger dette sødemiddel og find mere krydrede sirupper, herunder en tranebær kryddersirup og en sjov sort peberkornsirup.
- Kanel Simple Sirap - En personlig favorit, ikke en dag går forbi, når et stænk kanel ikke er i min kaffe. Det er også en fabelagtig sirup til klassiske og moderne cocktails. Kanel kan kombineres med andre smagsoplevelser som æble, kirsebær, timian og vanille.
- Ginger Simple Sirap - Den subtile krydderi af ingefær er en anden stor tilføjelse til simpel sirup, og det er også meget alsidigt. Det kan tilsættes til te eller blandes i cocktails, hvor du kan bruge ginger ale eller ingefærøl. Igen kan ingefær kombineres med andre smagsstoffer; vanille eller habanero er kun to meget sjove muligheder.
- Chile Peberfrugter i simpel sirup - Spicy og søde mødes, når du smider hot chili peber i en simpel sirup, og det er en nem måde at krydre dine cocktails på. Fra den jalapeno brune sukker sirup i Epice Sidecar cocktail til en serrano-myntsirup er nogle fantastiske drikkevarer i din fremtid.
- Urter i simpel sirup - Urter som lavendel er et populært supplement til sirupper, og de er lige så nemme at lave som andre. Ud over lavendel, vil du finde opskrifter og drikkevarer til basilikum, persille, rosenrødder, rosmarin og andre naturlægemidler.
- Mint Simple Sirap - Mint sirupper fortjener deres egen kategori, fordi denne urt er en, vi bruger hele tiden i baren. Hvis du vil have en genvej til Mint Julep , skal du bruge en myntsirup. Du kan også kombinere mynte med citrus eller krydret peberfrugter.
- Frugt Simple Sirap - Frugtsirup som denne jordbærsirup er en fantastisk måde at drage fordel af friske frugter, og de er lige så nemme. Inden for denne opskrift finder du også banan, chipotle-orange og litchis sirup.
- Vaniljes simple sirup - Vanilsirup er ikke den samme som en almindelig sirup (det er som at kalde vaniljeis 'almindelig'), og du vil finde denne til at være et fantastisk sødemiddel til næsten enhver drik. Du kan bygge på den søde smag med en lille ingefær, prøv mandelekstrakt i stedet for vanilje, eller endda lave en karamel sirup.
Virkelig unikke simple sirupper
Når du har fået kløften til at lave enkle sirupper og opdage, hvor nemt og sjovt det er, udvikler du dine egne unikke sirupper. Mens vi har diskuteret 'normale' varianter indtil nu, er disse opskrifter alt andet end normale.
- Eucalyptus Simple Sirap - Bruges til at lave den meget imponerende Eucalyptus Martini, der er ulig enhver drink, du har smagt før.
- Lilac Simple Sirap - En floral favorit til foråret blomster, brug den i en Lilac Citron Drop Martini eller Lilac Shandy.
- Jordnøddesirup - Denne er super let og er nødvendig for den sjove feriecocktail kendt som Cranberry Peanut Buttered Hot Rum.
- Saltet Pistacie Honningssirup - Tilføjelse af noget så simpelt som pistacienødder til honningssirup er en fantastisk måde at opleve på Krudtgimlet.
- Sencha Green Tea Simple Sirap - Brew te, tilsæt sukker, og brug sirupen til at skabe en fantastisk agurk-te-Ni. Det er strålende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |