Sour Mix er en stor genvej i baren
Sød og sur blanding kaldes ofte sur blanding eller bar mix og er en populær drikke ingrediens, der bør være til stede i hver bar. Du vil opdage, at en række sure og tropiske drikkevarer, såsom margaritas , bruger sur blanding.
Sour mix bruges til at tilføje både et sødt og et surt element til drikkevarer via en enkelt ingrediens. Det er en simpel kombination af sukker og citron eller limejuice (nogle gange begge), og det er meget nemt at lave sig selv.
I det væsentlige er sur blanding en simpel sirup, der bruger kombinationen af sur citrusfrugt til aromastoffer og er lidt tyndere, fordi den typisk bruger et 3: 1-forhold af væske til sukker.
Mens du kan købe sur blanding på næsten enhver væskeforretning, er disse ofte enten for søde eller for sure og omfatter normalt kunstige sødestoffer. Som med næsten enhver drikkemixer er frisk det bedste, og du vil opdage, at en husblandet sur blanding frembringer smagfulde cocktails .
At lave din egen sure blanding vil også spare penge, så der er ingen grund til at undgå at lære denne enkle opskrift.
At lave sød og sur blanding:
Metode 1:
Kombiner 1 kop sukker med 1 kop vand indtil sukker er helt opløst. Tilsæt 1 kop frisk limesaft og 1 kop frisk citronsaft og afkøles.
Dette kan gøres over varme ved at bringe sukker og vand til kog og simre i ca. 5 minutter, inden du lægger saftene i og tillader blandingen afkøle før aftappningen.
Eller du kan simpelthen kombinere sukker og vand i en cocktail shaker (eller en flaske med en tæt tætning) og ryste, indtil sukkeret er opløst.
Tip : Juster indholdet af citron og lime juice for at passe til din specifikke smag. Du kan også gøre det med enten citron eller limejuice udelukkende ved at bruge 2 kopper (eller dele) af hver saft.
Eksempler på dette er Global Warmer , der kalder specifikt for "Limtsurblanding" og Honningbunken , der bruger "frisk citronsyre".
Metode 2:
Bland en del simpel sirup med en del citronsaft. Tilføj eventuelt to æggehvider for hver liters blanding for at gøre cocktails lidt skummende.
Tip : Den bedste sure blanding bruger frisk citrusjuice . Enhver citrusjuice vil fungere, og du vil måske prøve en grapefrugtsyre for at tilføje et twist til dine drikkevarer.
Brug sur blanding i drikkevarer
Når du har en sur blanding, gem den i køleskabet og brug den i enhver cocktailopskrift, der kræver sur blanding. Det kan også bruges til at justere enhver smags smag, hvis både søde og sure elementer vil gøre en betydelig forbedring.
Sour mix kan også bruges som en genvej til mange cocktails, der kræver simpel sirup og enten citron eller limejuice individuelt som den populære Whiskey Sour . Hvis du gør denne substitution, skal du muligvis bruge mere eller mindre sur blanding end opskriften kræver en afbalanceret cocktail.