Intet siger St. Patrick's Day mere end corned beef og øl. Så hvorfor ikke kombinere disse to irske favoritter i en opskrift? Denne superlette ovnbagte majsbrystbrystet indebærer braising af corned beef i en blanding af øl og oksekød bouillon sammen med nogle krydderier. Ved at bruge et færdigbygget corned beef er alt det, der er brug for, en hurtig skylning, kogning af væskerne på komfuret, og så kombineres alle ingredienserne i fem timers ubevidst, langsom madlavning i ovnen.
Denne corned beef skål kan serveres med kål og kartofler, eller du kan bruge den til at fylde sandwich.
Hvad du skal bruge
- 1 corned beef brisket, ca. 4 pounds
- 1 stor løg, halveret og skåret
- 1 tsk sort peberkorn
- 1/2 tsk hele allspice
- 2 laurbærblade
- 2 kopper øl
- 4 kopper oksekød bouillon
Hvordan man laver det
- Skyl corned beef brisket under koldt rindende vand, gnid for at få alt saltet af overfladen.
- Sæt halvdelen af de skivede løg i en stor hollandsk ovn. Placer corned beef oven på løgene og læg de resterende løgeskiver over brystet. Strø med peberkorn og allspice. Tilsæt bay blade til puljen.
- Ovnen opvarmes til 275 F.
- I en kasserolle bringes øl og oksekød bouillon til koge.
- Hæld øl og oksekød bouillon over brisket.
- Dæk og sæt brisket i ovnen. Kog i 4 til 5 timer, indtil kødet er ømt, væsken bobler.
- Fjern kødet og skiv det. Placer på en plade med grøntsagerne og dyser med nogle af braiservæsken. Server ekstra slik på siden, hvis det ønskes. (Du kan også sprede væsken, før du spiser over skiverne og grøntsagerne.)
Tips og yderligere opskrifter
Hvis du hellere vil springe over konserveringsmidlerne, der følger med et købt corned beef, kan du lave dit eget hjemmelavede corned beef til denne opskrift. Du skal bare planlægge at starte omkring en uge i forvejen for at give tid til hærdning.
Den type øl du bruger vil helt sikkert have en direkte effekt på smagen af corned beef, så sørg for at vælge omhyggeligt og vælg noget, du kan lide at drikke. Bare husk på, at en mørk stout kan overstyre det færdige produkt, og en let øl vil sandsynligvis ikke have tilstrækkelig dybde. En guldlager, der ikke er for bitter, vil tilføje lige nok smag og interesse til den endelige skål.
Hvis du nyder denne skål og søger andre corned beef opskrifter at prøve, eller hvis du vil have noget, der er mere børnevenligt, kan æble og brunt sukker corned beef være bare måltidet. Og det faktum, at det er lavet i den langsomme komfur gør det endnu mere tiltalende!
To klassiske irske (eller irsk-amerikanske) corned beef retter er corned beef og kål og corned beef hash , begge enkle retter til at forberede, når du køber et købt corned beef. Og hvis du finder dig selv med rester , er der masser af lækre måder at bruge dem på!
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 482 |
| Total fed | 24 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 400 mg |
| Kulhydrater | 4 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 56 g |