Hvis du ikke har prøvet en kartoffelsalat i Texas-stil, mangler du det. Tænk tysk kartoffelsalat opfylder traditionel kartoffelsalat med et strejf af sydvestlige flair. Et must prøve på din næste cookout!
Hvad du skal bruge
- 8 medium
- kartofler (Yukon guld, skrællet og skåret i 3/4 tommer bidder)
- 2 stilker selleri (vasket og terninger)
- 2 grønne løg (kun grøn del, vasket og hakket)
- 1/4 kop / 60 ml cilantro (blade, vasket og hakket)
- 2 æg (kogt, skåret i mellemstore biter)
- Til den Syltede Jalapenos:
- 1/4 kop / 60 ml eddike (risvin)
- 2 store jalapenos, udsået og finhakket
- 1/2 tsk / 2,5 ml sennepsfrø (valgfrit)
- 1/2 tsk / 2,5 ml havsalt
- Til Salat Dressing:
- 1/2 kop / 120 ml mayonnaise
- 1/2 kop / 120 ml Dijon sennep
- 2 spsk / 30 ml eddike (risvin)
- 2 spsk / 30 ml syltende juice
- 1 tsk / 5 ml sukker (granuleret)
- 1 tsk / 5 ml havsalt (mere om nødvendigt)
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber (groft jord)
- 1/2 tsk / 2,5 ml chili pulver
- 1/4 tsk / 1,25 ml cayenne peber (eller chipotle chili pulver)
- 1/4 tsk / 1,25 ml hvidløg (pulver)
Hvordan man laver det
Forbered indvolde jalapenos et par timer før tid. I en lille glas- eller plastskål tilsættes ris vineddike, sennepsfrø, salt og terninger af jalapenos. Du kan bruge serrano peberfrugter, hvis du foretrækker det. Dækskål med plastfolie og sæt i køleskab i 2-4 timer.
Bring 8 kopper vand til kog i en stor gryde. Tilsæt 1 tsk salt til vand, da det begynder at boble. Skræl og skær Yukon kartofler i 3/4-tommer stykker.
Tilsæt i gryden og kog i 15-18 minutter. Kartofler er færdige, når de nemt gennembores af en gaffel. Sørg for at de stadig er faste og ikke grødet. Når kartoflerne er kogt igennem, dræne og tilsæt et isbad (en stor skål med koldt vand og 1 kop / 240 ml is) i flere minutter. Dette stopper madlavningsprocessen og afkøler kartoflerne.
For at forberede dressing, tilsæt sennep, mayonnaise, salt, sukker, sort peber, cayenne peber, eddike, syltende saft og chili pulver til skål. Kombiner og smag for saltindhold. Husk at kartofler har tendens til at have brug for lidt mere salt, så tilsæt 1/2 tsk / 2,5 ml mere om nødvendigt. Dræn kartofler fra isbad. Tilsæt i skål sammen med selleri syltede jalapenos, koriander, æg og grønne løg. Brug en stor ske, kombinere forsigtigt med salatdressing. Scoop kartoffelsalat i serveringsskål, top med plastikpakning og opbevar i køleskabet i mindst 2 timer før servering.