Hvad du skal bruge
- 2 kopper granuleret sukker
- 6 ounce fordampet mælk
- 2 spiseskefulde majssirup
- 1/2 tsk salt
- 10 ounce karamelsaus (som iscreme)
- 1 tsk vanille ekstrakt
- 1/4 tsk løn aske ekstrakt
- 1/2 kop hakket ristet pecannødder
Hvordan man laver det
1. Forbered en 8x8 pande ved at forme den med aluminiumsfolie og sprøjt folien grundigt med nonstick madlavningsspray .
2. Sæt sukkeret, inddampet mælk , majssirup, salt og karamelsaus i en medium tunge kasserolle over medium varme. Rør til sukker opløses, og indsæt et sliktermometer.
3. Fortsæt med at koge, omrør ofte, indtil termometeret læser 238 grader F.
4. Når du har den rette temperatur, fjern panden fra varmen og rør i vanille- og ahornekstrakterne.
Skraber forsigtigt den varme blanding i skålen af en stor stativblander, der er udstyret med en pendeltilbehør. Begynd at slå fudgen på lav-medium hastighed, og fortsæt med at slå, indtil den bliver en lysere farve, taber sin glans og bliver meget tykkere. Dette kan tage 15-20 minutter, men se det omhyggeligt. Dette trin kan gøres manuelt, men det bliver svært at røre mod enden, så hvis du har en, er det meget nemmere at bruge en mixer.
5. Når fudgen er uigennemsigtig og tyk, rør i de hakkede nødder og skrab det hurtigt i den tilberedte gryde.
6. Lad fudgen afkøles og indstilles ved stuetemperatur. Løft den først fra panden med folien som håndtag, og drej den med forsiden nedad på en skæreflade. Skræl folien af og skær fudgen i små firkanter ved hjælp af en skarp, godt olieholdig kniv. Wrap kvadrater i voks papir, eller server dem i voksede slik kopper.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 51 |
| Total fed | 2 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 7 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |