Brændt broccoli gør en god skål eller første kursus. Det er perfekt sammen med et måltid, der er rig eller tung, fordi det er påfyldning, sundt, let at forberede og lækkert.
Når ovnen stegter broccoli, skal dit hovedmål altid være at bevare crunchen og den lyse grønne farve. Ved stegning af broccoli er det første trick ikke at hugge floretterne for små. Små floretter koger normalt igennem, før de har en chance for at brune, så stegning er ikke den bedste mulighed for dem. I stedet hak florerne i længderetningen, så et stort, fladt område af stammen er synligt (de indre stængler brun smukt, når de er fladt mod bagpladen.
Det næste trick er ikke at stege broccoli for længe. Fortæl dig selv, at det kommer til at være klar mindst et minut, før du forventer det, og kontroller det hvert 2. minut efter den første 4. Mange opskrifter kræver brug af højere varme og længere tilberedningstider, men husk, at dit mål er ikke at overcook. Brændt broccoli kan genopvarmes med et andet hurtigt sted i en højvarmovn, selvom den også smager lækker ved stuetemperatur.
Hvad du skal bruge
- 1 stort hovedbroccoli (eller 2 små hoveder)
- 1 til 2 spsk olivenolie
- Kosher salt til smag
- Frisk sort peber efter smag
Hvordan man laver det
- Placer ovnstativ på laveste niveau. Forvarm ovnen til 360 F. Forvarm bageplade i 5 minutter, mens du hugger og forbereder broccoli. Hak broccoli i store blomster, skiver gennem stammen for at maksimere mængden af flade kanter.
- I stor blandeskål drizzle olivenolie over floretter. Slib cracked peber generøst over skålen. Stænk broccoli med kosher salt og kast for at fordele olie, salt og peber. Brug fingrene til at sikre, at broccoli er belagt så jævnt som muligt. På grund af broccoli er blomsterne ikke ensartede, så døm de flade ender med salt og peber som din guide. Du vil ikke bruge for meget olie, eller broccoli får soggy.
- Steg i 4 minutter og tjek, roterende ark eller flip broccoli til selv brunning. Hvis broccolifloretter er ujævne størrelser, fjern mindre stykker, når de er færdige, og lad større stykker fortsætte med at stege. Tjek hvert 2-3 minutter ved hjælp af en timer.
- Serveres alene eller med citron kiler og / eller parmesanost.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 55 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 76 mg |
| Kulhydrater | 5 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |