Tilbage på 1970'erne begyndte folk ikke at lave æltede grydebrød, fordi de ikke havde brug for nogen håndfri æltning og lavede mindre rod i køkkenet. I dag søger folk alternativer til traditionel brødknådning på grund af sundhedsrestriktioner og tidsbegrænsninger.
Denne ost grydebrød opskrift gør en våd dej, der kan gøres op med hånden eller i en mixer. Efter det er blandet, får den våde dej lov til at gøre sin første stigning. Det omrøres derefter og anbringes i en smurt 1,5 kvarts gryde for den endelige stigning.
Hvad du skal bruge
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 1 kop vand (varm)
- 2 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 1 spsk gær (1/2 oz, aktiv tør)
- 1 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop ost (revet hård ost efter eget valg)
- 4 1/2 kopper mel (brød)
Hvordan man laver det
- Bland mælk, vand, sukker, salt og gær i stor skål, indtil gær er opløst. Rør smør og ost. Rør mel, en kop ad gangen. Dækskål med plastfolie eller rent køkkenhåndklæde og lad dejen sidde i varmt, trækfrit sted i 45 minutter.
- Afdæk dejen og rør ned. Rør eller slå i ca. 30 sekunder. Placér dejen i smurt 1-1 / 2 quart gryde. Dæk og lad op i varmt, trækfrit sted i ca. 30 minutter eller indtil dobbelt i størrelse.
- Bage brød ved 375 grader F i ca. 1 time eller indtil brød er færdigt. Sæt forsigtigt brød ud af gryderet og lad det afkøles på stativet.
Brød Bagning Tips:
Opbevar gær i en lufttæt beholder og i køleskabet. Varme, fugt og luft dræber gæren og forhindrer brøddejen i at stige.
For at holde brød blødt, opbevares i en plastikpose.
Opbevar mel korrekt for at undgå at ødelægge det.
Brødemel har en højere mængde gluten end almindeligt mel. Det betyder, at brød fremstillet med brødmel vil stige højere end brød fremstillet med almindeligt mel. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 1-1 / 2 tsk gluten til hver kop almindelig mel, du bruger i din brødrecept.
Opbevar ristet ost i fryseren for at forhindre, at den støbes.
Spraying brød med vand, mens de bager vil producere en sprød skorpe.
Penselboller med æggehvide, inden du bager for at producere en skinnende skorpe.
Børste brød med mælk inden bagning for at producere en mørk, skinnende skorpe.
Pensel brød med smør umiddelbart efter bagning for at producere en blød skorpe.
Brug flaskevand i stedet for vandhaner til at lave dine brød. Vandblødgørere og klorerede offentlige vand kan til tider dræbe den gær, der er nødvendig for at gøre dit brød dejrejsende.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 71 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 384 mg |
| Kulhydrater | 6 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 3 g |