Den sværeste del af denne opskrift er at fjerne gruberne fra kirsebærene. Brug en kirsebærpitter, kirsebærstoner, stor syål eller - hvis du har tid - et papirclips for at fjerne gruberne. Sirs kirsebærsked sød (aka vyssino glyko tou Koutaliou-på græsk: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, udtalt VEE-se-nej ghlee-KOH too koo-tal-YOO) er en af de græske favoritter, og den kan serveres alene med en glas vand, med en kop græsk kaffe eller spydt over græsk yoghurt eller vanilleis .
Hvad du skal bruge
- 2 3/4 pund kirsebær (sur sort, frisk)
- 7 1/2 kopper sukker (granuleret)
- 7/8 kopp vand
- 1 tsk citronsaft
Hvordan man laver det
- Vask kirsebærene godt.
- Fjern stængler og pits forsigtigt, og hold kirsebærne intakte.
- Læg kirsebærene i lag i en bred gryde, der dækker hvert lag med sukker, indtil alle kirsebærene og alt sukker er blevet brugt.
- Sæt til side i 3 timer.
- Tilsæt vandet til gryden og bring kirsebærene og sukkeret til kog over høj varme. Skim off skum, da det stiger til toppen med en slidsesked. Når sirupen tykkere, tilsættes citronsaften og lad koge i endnu et par sekunder. Fjern fra varme og lad afkøle.
- Når du er grundigt afkølet, skal du lægge i lufttætte glasbeholdere til opbevaring.
- For at tjene, placere 2-3 tsk af kirsebær og sirup på en lille tallerken. Server alene, med kaffe, eller som et påslag på yoghurt, vanilleis, tærter eller andre desserter. Sirs kirsebærsked sød serveres altid med et glas koldt vand.
Bemærk: Hvis du planlægger at lave Vyssinatha (ikke-alkoholisk kirsebærbrød), der bruger den sure kirsebærsirup, skal du tilføje en ekstra 4 kopper sukker til denne opskrift for at øge mængden af sirup.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 91 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kulhydrater | 23 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 0 g |