Koreansk dampede æg ( Gaeran Jim ) har en smule til fælles med en omelet, pocherede æg og røræg. Men æg fremstillet på denne traditionelle koreanske mode sat sig adskilt fra andre æg ved deres silke og glat tekstur.
Folk i Korea spiser æg på alle måltider-morgenmad, frokost og aftensmad. De er en populær parabol og kan også serveres som hovedret, især til morgenmad. Fælles måder at forberede æg på omfatter stegning, lave en koreansk rullet æg omelet ( gaeran mari ) , lave en koreansk æg sandwich eller morgenmad æg skål ud af dem, eller herunder æg i koreanske "sushi" ruller ( kimbap ) .
Denne hurtige og nemme dampede æggeskål kan laves i mikrobølgeovnen eller på ovnen. Server det sammen med enhver traditionel koreansk hovedretter, såsom koreansk stegt fisk ( Saeng Sun Jun ) . Du kan nyde det som en hurtig snack eller frittstående måltid, måske med nogle ekstra grøntsager eller protein, såsom Spam eller skinke. Almindelig eller krydret ris går også godt med dampede æg.
Vær særlig opmærksom, når du koger denne skål, da det er ret nemt at overcook eller endda brænde æggene, hvis du bliver distraheret. Ideelt set skal dine æg lave mad i en skål, der bærer den samme tekstur som silke-sorten af tofu.
Hvad du skal bruge
- 4 æg
- 3/4 kop vand
- 2 teskefulde salt
- 1 hingst (hakket)
Hvordan man laver det
- I en varmesikker skål (porcelæn eller stentøj fungerer bedst), visp æg, vand, salt og scallions sammen til helt kombineret.
- Hvis du bruger en mikrobølgeovn, skal du dække skålen med en plade og koge i 4 minutter.
- Hvis du damper på en komfur, damp skålen i en damper i 10 minutter over medium høj varme. Du kan også bare sætte skålen i en stor gryde med et par tommer vand i bunden og damp i 15 minutter over lav-medium varme.
Variationer
Denne koreanske dampede æg opskrift omfatter kun scallions som krydderier til æggene. Du kan dog eksperimentere med chili pepper flager, sesamfrø og grøntsager som svampe, sød paprika, courgette og sød mais mens du holder dig tæt sammen med koreansk tradition.
Du kan også overveje at erstatte bouillon (oksekød bouillon, kylling bouillon, skaldyr bouillon eller vegetabilsk bouillon) til vandet i denne opskrift, hvilket vil give æggene en anden, robust smag.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 81 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Natrium | 1.244 mg |
| Kulhydrater | 1 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 7 g |