Artiskokker er så meget bedre grillet end dampet. For at få mest smag ud af disse små artiskokker, vil du give dem en hurtig kog, inden de rammer grillen. Dette er også en fantastisk måde at indarbejde en åben flammede smag på kronhjertede dukkert eller pastaretter. Skru blot ud kronhjertens hjerter, let hugge og brug.
Hvad du skal bruge
- 8 små artiskokker, trimmet og halveret
- 1 citron
- 3 hvidløgsklyven
- 3 kvist timian
- 2 spsk olivenolie, plus mere til børstning
- salt til smag
Hvordan man laver det
1.Preheat grill til høj varme.
2. Klip citronen i halvdelen og presse saften i en skål. Sæt til side for senere. Skær rester af citronen i kvartaler.
2. Kog artiskokker i vand med 2 spsk olivenolie, hvidløg, citronkvarter, timian. Kog indtil artiskokker er bare ømme.
3. Fjern artiskokker fra vand, læg til side i ca. 5 minutter, så de kan afkøle lidt. Blot med papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.
Pensel med mere olivenolie og læg på grillen.
4. Grill i 3-4 minutter eller indtil de begynder at brune. Fjern fra grill, drys lidt citronsaft og krydre med salt. Server med det samme.
5. Artiskokker vil holde op til 3 dage efter første forberedelse opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Nyd dem kolde eller genopvarm i mikrobølgeovnen.