Nyt at lave mad med grønne og bare på udkig efter en enkel måde at forberede dem på? Min yndlingsmåde er at bare let sautee greener med lidt hvidløg og skallioner eller sjaletter i olivenolie med et stænk af havsalt og måske peber eller et strejf af varm sauce.
Swiss Chard er min favorit grønne sent, men denne opskrift er også god til at blande den op. Denne opskrift kræver både kale eller chard og en flok spinat også. Vegetar, veganer, glutenfri, super-nærende og super lækker!
Tilsæt bagt eller stegt tofu, og du har fået dig selv en simpel grøntsagsrørfrit til at ledsage quinoa , ris eller andre korn- eller kornblandinger.
Hvis du ikke spiser veganer , skal du grille lidt ost lige på toppen - prøv frisk parfym eller en ged gulda.
Se også: Fire måder at få dit greens på
Hvad du skal bruge
- 1 stor bundt kale eller chard
- 1 stor flok spinat
- 2-3 fed hvidløg
- 3 grønne løg, hakket eller 1 stor sjal, hakket
- Ca. 1 spiseskefuld olivenolie
- Hav eller kosher salt og peber til smag
Hvordan man laver det
- Før du starter, skal du sørge for at dine greens er forberedt og klar til at gå. Giv dem en god skylning (snavsede grønt vil smager grønt og godt, snavset!) Og lad dem tørre. Kale og chard skal fjernes fra den tykkeste del af stilken, men de tyndere blødere stængler er fint at gå på. Giv dem en grov chop i bidder lidt større end bid størrelse. Grønne vil lave mad og reducere i størrelse.
- Når grøntsagerne er tilberedt, opvarmes hvidløg i olivenolie i ca. et minut, hvorefter du lægger løg eller sjalot og opvarmer i et øjeblik eller to.
- Tilsæt kale eller chard og varme til bare knap øm, omkring 6-8 minutter til kale, og lidt mindre for chard.
- Tilsæt spinat og kog lige indtil visnet men stadig lysegrøn, ca. 1-2 minutter.
- Sæson med salt og peber til smag. Server med det samme.
Serverer fire som sideskål.
Masser af mennesker kan lide lidt af deres grønt - jeg er normalt ikke en af dem, men hvis du er, tilføj et strejf af varm sovs, nogle knuste peberfrugter eller lidt cayenne peber.
Se også: Flere sunde vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 106 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 137 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 5 g |