Klassisk Country Captain Chicken Stew

Med sine eksotiske curry smag, ville du ikke tro, at denne skål var sydlig, men det er! Land kaptajn stammer fra Georgien, muligvis Savannah, som var en vigtig havn for krydderierne. Ifølge Encyclopedia of American Food & Drink hævdede Eliza Leslie (en midten af ​​det nittende århundrede kogebog forfatter), at fadet fik navnet fra en britisk hærofficer, der bragte opskriften tilbage fra Indien.

Ingredienserne i dette land kaptajn kylling opskrift omfatter rosiner, karry, bacon, hakkede tomater, mandler og grøn peberfrugt. Server denne lækre kombination over høje kogte ris.

Opskriften kræver en opskåret kylling, men udbenet eller knoglens lår eller hele ben vil også være fremragende.

Hvad du skal bruge

Hvordan man laver det

  1. I en hollandsk ovn eller sautekande skal du koge baconet til skarpt. Fjern bacon til papirhåndklæder for at aflive; smuldre og sætte til side.
  2. Tilsæt kyllingedele til panden; kog, drejes ofte, i ca. 15 minutter, eller indtil den er brunet på alle sider. Drys kyllingen med 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber; Overfør til en ovnfast skål og hold den varm.
  3. For at fyre dråber, tilsæt selleri, løg, paprika og hvidløg; kog, omrør, indtil løget er transparent, ca. 5 minutter. Tilsæt tomater, karrypulver, timian og 1/2 tsk salt. Koge; reducer varmen til lav, dæksel og lad dem simre i ca. 10 minutter.
  1. Placer vinmarkerne i en lille skål, hæld varm kylling bouillon over dem; Lad stå i 20 minutter eller indtil klump.
  2. Returner kylling til panden; dække og kog i 20 minutter. Tilsæt ribben eller rosiner og kylling bouillon til gryden; dække og kog i yderligere 10 minutter eller indtil kyllingestykkerne er fuldt kogte.
  3. Strø med persille, smuldret bacon og ristede mandler.
  4. Server kyllingen med varm kogt ris.

* Skiv de sliverede mandler i en tør stegepande over medium varme, konstant omrøring indtil de er brunede og aromatiske.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier 1074
Total fed 57 g
Mættet fedt 14 g
Umættede fedtstoffer 25 g
Kolesterol 289 mg
Natrium 1,125 mg
Kulhydrater 41 g
Kostfibre 7 g
Protein 100 g
(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)