Jeg er seriøst begejstret for efteråret og mængden af pærer og æbler, der vises på markedet. Jeg er stor tro på at spise sæsonmæssigt så meget som muligt, og en af mine yndlings ting om at leve i det nordøstlige USA er, at alle årstider er så tydeligt repræsenteret. September er den overgangs måned mellem sommer og efterår, mens kirsebærene er væk, har vi stadig nogle smukke jordbær og pærerne og æblerne kommer ind i sæsonen.
Jeg spiser de store, fede, saftige Bartletts, men de stærkere Bosc pærer er bedre til enhver form for madlavning. De er fantastiske bages i kager og søde hurtige brød, men der er ingen grund til ikke at skære dem og give dem en hurtig saute i lidt smør. Vælg pærer, der er fuldt modne til dette, og det vil ikke vare lang tid i panden, så de får deres søde og naturlige juice.
Jeg bliver den første til at indrømme, at jeg er en doven morgenmager i ugen. Jeg plejer at gribe nogle toast eller en skål korn og løb. Men weekenderne fortjener lidt ekstra opmærksomhed, og denne opskrift virkelig kommer hurtigt sammen. Det giver illusionen af overbærenhed, mens det faktisk er simpelt og sundt.
Jeg bruger græsk stil yoghurt til dybest set alt, hvad enten det er snacking eller madlavning. Det er tykt og cremet, så det vil ikke vandre op i nogen opskrifter. Og jeg elsker tangen med den naturlige sødme af honning og den skarpe smag af efterårspærer. Jeg er sikker på, at mandler eller valnødder ville fungere fint i denne opskrift, men jeg nyder smag af pistacienødder med yoghurt, og de er et godt match for pærer. Jeg laver allerede afslappende næste søndag med en plade af denne og søndagspapiret. God fornøjelse!
Hvad du skal bruge
- 2 Bosc pærer
- 1 spiseskefuld usaltet smør
- 1 kop græsk stil yoghurt
- 2 teskefulde honning
- 2 spiseskefulde hakkede pistacienødder
- Knivspids salt
Hvordan man laver det
Vask pærerne (ingen grund til at skrælle dem) og skær i halvdelen. Brug en melonballer eller teskefrit til at fjerne frøene, og skær derefter hver halvdel lodret igen, så du har 4 skiver af hver pære.
Smelt smørret i en stor stegepande eller støbejernspande og tilsæt pæreskiverne. Kog på medium varme i to minutter på hver side og fjern fra varmen. Stænk på en knivspids salt.
Dug yoghurt i to plader og hvirvel i honningen.
Lag pæreskiverne oven på yoghurt og topp med de hakkede pistacienødder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 295 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 171 mg |
| Kulhydrater | 46 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 7 g |