Dette er en klassisk sovs, der går godt over de fleste grillede og stegte kød. Dette er en af de mest alsidige saucer i verden.
Hvad du skal bruge
- 1 kop / 240 ml smør (smeltet og varmt)
- 3 æggeblommer
- 3 spsk / 30 ml hvidvineddike
- 1 spiseske / 15 ml løg (finhakket)
- 1 tsk / 5 ml friskmalet sort peber
- 1 tsk / 5 ml tørt tarragon
Hvordan man laver det
1. Sæt løg, eddike, dragon og peber i en saucepande og bring til en simmer. Reducer til ca. 1-2 teskefulde væske. Rør hele tiden. Fjern fra ovnen og lad afkøle.
2. Sæt æggeblommer og afkølet blanding i en blender. Proces i ca. 1 minut eller indtil helt blandet. Smelt smør. Drej blenderen højt og langsomt tilsæt smørret. Start ud meget langsomt.
3. Serveres straks. Dette kan være en vanskelig sauce, så gå langsomt og se det meget omhyggeligt.
Sausen bliver tyk, når du tilføjer smørret. Lad sausen ikke afkøles, når den er blandet, fordi den adskilles.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 59 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 8 mg |
| Kulhydrater | 0 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 1 g |