Den hemmelige ingrediens i dette saftige, lækre marmelade vil overraske dig. Ingrediensen er æbleauce ! Applesauce tilføjer lidt naturlig sødme og fugt til brødet, og smagen supplerer oksekød og svin pænt uden overvældende.
The meatloaf er en smagfuld kombination af bøf og svinekød. Fedtet fra jorden svinekød hjælper med at tilføje saft til det magre oksekød, men fortsæt og gør det uden svinekød og brug et fedtfrit (80/20) oksekød. Og velkommen til at variere grøntsagerne; Tilsæt nogle hakkede paprika, en hakket hvidløgskage eller hakket sauteed svampe.
Hvis du ofte laver meatloaf, vil du måske købe en specialløgspande med en metalstativindsats. Stativet holder kødløgene ud af dets fede dryppings, da det koger.
Hvad du skal bruge
- 1 1/2 pund magert oksekød
- 1/2 pund flager (90/10)
- 1/2 kop hakket løg
- 1 æg, slået
- 3/4 kop æbleauce (usødet)
- 1 kop
- breadcrumbs (fint, almindeligt, unseasoned)
- 3 spsk ketchup
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- Valgfri: 4 spiseskefulde ketchup eller grill sauce til tilslag
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør fedt en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande.
- I en stor skål kombineres de to slags kød med hakket løg, æg, æbleauce, brødkrummer, 3 spsk ketchup, salt og peber; bland godt med dine hænder.
- Smør meatloaf-blandingen ind i den tilberedte brødpande.
- Bages kødloven i den forvarmede ovn i 1 1/2 time.
- Hvis du bruger den valgfrie topping, tag kødfladen ud af ovnen ca. 10 til 15 minutter, før den er færdig. Hæld forsigtigt overskydende fedt ud og spred de 4 spiseskefulde ketchup eller grillsås over toppen. Returner brødet til ovnen og fortsæt bagning, indtil det er færdigt.
- Den minimale sikre temperatur for malkekød og flager er 160 F (71,1 C). Hvis du er i tvivl, skal du kontrollere temperaturen ved at indsætte et øjeblikkeligt termometer i midten af brødet.
- Lad kødfladen afkøle i 10 minutter og fjern den derefter til en plade. Skive og tjene.
Bemærk: Hvis du tilfældigvis erstatter jordfjerkræ for hele eller en del af meatloaf, er den minimale sikre temperatur 165 F (73,9 C).
Tips
- Til en spændende topping kombineres 3 spsk ketchup med 3 spiseskefulde honning, 1 1/2 spsk Dijon sennep og ca. 1/2 tsk Worcestershire sauce. Bland godt og spred blandingen over kødløg ca. 10 til 15 minutter, før den kommer ud af ovnen.
- Fedtet i malkekød tilsætter smag og saftighed, men husk på, at det også betyder mere krympning i den endelige meatloaf. Fattier, mere smagfuldt bøf er fremragende til en velsmagende, saftig kødfad, men magert eller ekstra magert kød kan bruges, når malet svinekød (90% magert) tilsættes til blandingen.
- Hvis din meatloaf blanding er meget magert, overvej at tilføje nogle sauteed hakkede gulerødder og selleri. De vil tilføje den nødvendige fugt og smag til den magre kødblanding.
- Meatloaf fryser smukt! Lav to brød og frys en (unbaked) til en anden dag. Hvis du laver en kødflaske til fryseren, skal du sætte brødpanden med folie, så kødfladen nemt kan fjernes. Frys det i panden. Tag fat i folien og løft den frosne meatloaf fra panden. Wrap meatloafen tæt i folie og læg den i en fødevareopbevaringstaske for at forhindre, at fryseren brænder. Mærk broen med navn og dato og fryse i op til 6 måneder. For at tilberede kødfladen skal du pakke det en dag i forvejen og sænke den tilbage i en brødpande - den skal passe perfekt. Dæk panden og afrim det brød i køleskabet natten over. Bag det i en forvarmet 350 F ovn som angivet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 356 |
| Total fed | 15 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 6 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 782 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 35 g |