Dette er en klassisk kylling- og risrecept i spansk stil lavet med kyllingedele, ris, safran, hvidløg og andre grøntsager og krydderier. Opskriften er en klassiker i mange latinamerikanske lande, og det er en populær skål i Florida.
Southern Rice Opskrifter
Lowcountry Red Rice With Ham
Low Country Chicken Pilau
Hvad du skal bruge
- 1 slagtekyllinger-fryer kylling, ca. 2 1/2 til 3 pund, skåret i serveringsstykker
- 2 teskefulde salt,
- delt op
- 1/2 tsk paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 1 rød paprika, podet og hakket
- 1 kan (15 ounce) tomater, terninger, drænet
- 2 store fed hvidløg, hakket
- 1/4 tsk hot pepper sauce
- 1 1/2 kopper kogt langkornet hvid ris
- 2 1/2 kopper kylling bouillon, lav natrium foretrukket
- 8 saffron tråde
- 1 kop frosne ærter, optøet
Hvordan man laver det
Stænk kyllingens stykker let med 1 tsk salt og jord paprika.
Opvarm olien i en stor stegepande eller sautekande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og brun på alle sider, ca. 10 til 12 minutter i alt. Fjern kyllingen på en plade og sæt til side.
Tilsæt løg, rød paprika og tomater til stegepanden. Saute, indtil løget er gennemskinneligt. Tilsæt hvidløg og saut i 1 til 2 minutter længere.
Tilsæt den varme peber sauce og risen. Saute i ca. 3 til 5 minutter, eller indtil risen er godt overtrukket med fedtet.
Tilsæt bouillon til panden og kog den; smuldre safran trådene over blandingen. Tilsæt kyllingstykkerne til risen. Dæk panden og lad dem simre i ca. 20 minutter, eller indtil risen er øm. Rør lejlighedsvis.
Rør risen og tilsæt ærterne. Dæk og lad dem simre i ca. 5 minutter længere.
Smag og juster krydderier med mere salt eller varm sovs, efter behov.
Serveres varmt med en grøn salat.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 842 |
| Total fed | 36 g |
| Mættet fedt | 9 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 1.274 mg |
| Kulhydrater | 58 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 68 g |