Disse Maple Cream Truffles er inspireret af Canadas overflod af frisk ahornsirup hvert forår. Selvom disse konfektioner ikke indeholder nogen traditionel chokoladeganache , er de helt sikkert rigelige nok til at opnå titel truffel. Nyd dem alene med en cafe creme, eller server dem efter en fransk canadisk-tema middag.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mørk ahornsirup
- 1 kop halv og halv (eller
- tunge creme )
- 8 ounce bedste kvalitet mørk chokolade, smeltet
Hvordan man laver det
- I en medium gryde over medium-lav varme, bringe ahornsirup og halvanden til en simmer. Fortsæt med at simre blandingen, indtil den når 239 F på et sliktermometer.
- Hæld ahornkremet i en lavbakkefad og lad blandingen afkøles til stuetemperatur. Du kan også sætte bageplade i køleskabet for at hjælpe med at afkøle blandingen hurtigere. Bare sørg for, at ahornkremet er fast nok til at rulle i bolde, ellers hvis det ikke er koldt nok, kan det have en karamellkonsistens. (Stadig lækker, men vil ikke give dig den ønskede trøffelform).
- Dernæst rulle ahornkrem i 3/4-tommers diameter bolde og fryse på en bageplade indtil fast.
- Dyp frosne ahorn cremer i smeltet chokolade og opbevar derefter i køleskabet.
- Når chokoladebeklædningen er hærdet, er du velkommen til at tjene ved stuetemperatur.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 239 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 17 mg |
| Natrium | 11 mg |
| Kulhydrater | 34 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 2 g |