Hvordan man laver de bedste empanadas
Til det nybegynde øje kan det fyldte wienerbrød kendt som en empanada se det samme fra land til land i Sydamerika, men der er forskellige forskelle i hver region.
De fleste lande har en grundlæggende oksekødsversion og kyllingeversion. Skinke og ost, kartofler, chili peberfrugter, grøntsager, fisk og skaldyr, hjerte af palme, tropiske frugter ... hvad der er tilgængeligt og populært i en bestemt region er som regel fremhævet i de lokale empanadas.
01 af 16
Hvad er Empanadas?Empanadas er fyldte bagværk, der er meget populære i Sydamerika. Empanadas kom sandsynligvis til Sydamerika med spanierne, men de tog hurtigt deres egen særprægede stil og smag i New World. Sydamerikanske empanadas har ofte en sød dej (nogle gange er de endda sprinklet med pulveriseret sukker) der er en perfekt kontrast til den salte fyldning. Læs mere...
02 af 16
Empanada Dough En grundlæggende empanada dej opskrift, der vil arbejde med enhver påfyldning. Du kan bruge denne dej til at lave bagte eller stegte empanadas.03 af 16
Tips og teknikker til smukke Empanadas Lær, hvordan du laver attraktive empanadas med smukke dekorative kanter, der ikke lækker, knækker eller falder sammen i ovnen.04 af 16
Kylling Empanadas - Empanadas de Pollo Dette er en typisk kylling empanada opskrift, fyldt med en blanding af pocheret kylling, sauterede løg, grønne oliven og hårdkogte æg.05 af 16
Empanadas de Pino - oksekød Empanadas fra ChileDisse empanadas har en påfyldning lavet af bøf, løg, sorte oliven, rosiner og hårdkogte æg. Denne særlige sammensætning er kendt som "pino" i Chile, og den findes også i andre opskrifter, såsom den chilenske majsgryde kaldet pastel de choclo .
06 af 16
Empanadas Tucumanas - Oksekød Empanadas fra ArgentinaTucumán-regionen i Argentina er kendt for disse empanadas, som er lavet med fint hakket, krydret oksekød, der smager lidt som kogesteg.
07 af 16
Fadanadas med colombiansk stil med oksekød og kartoffelpåfyldningDisse unikke og lækre empanadas har en ydre skorpe lavet med masarepa, den forkogte majsmel, der bruges til at lave arepas . Fyldningen er stuvet oksekød (eller svinekød) og kartofler krydret med hogao .
08 af 16
Empanadas med svampe, chorizo og ostLad chorizoen ud af disse empanadas for en lækker vegetarisk version. Braid den vegetariske empanadas repulgue (dekorative kant) på en anden måde, så du kan skelne dem fra dem med chorizo (se billede).
09 af 16
Ham og Ost Empanadas - Empanadas de Jamón og Queso Disse empanadas, der er lavet med puddebrøddeig i stedet for den traditionelle empanadade, er populære i Peru. Cremet ost påfyldning er lækker, og ved hjælp af frosne bløde wienerbrød dejen sparer tid.10 af 16
Spinat og Ost Empanadas Disse lækre empanadas er fyldt med sauteret hvidløgspenat og en cremet ostesaus.11 af 16
Spinat og Ricotta Empanadas Garlicky spinat og cremet ricottaost går perfekt sammen i disse empanadas.12 af 16
Bolivianske salteñas Disse bolivianske empanadas har en lidt unik stil - fletningen, der forsegler påfyldningen inde, løber over toppen af konditoriet i stedet for langs siden. Oksekød eller kyllingfyldning har tendens til at være meget runnier og meget sødere end de fleste andre empanadas. De serveres ofte med en tallerken og en ske, men eksperter i salteña-æterne ved, hvordan man kan nyde dem uden at lade saftene løbe ned i ærmerne.13 af 16
Empadinhas de Palmito - brasilianske Empanadas med hjerter af Palm Brasilianer har deres egen version af empanadaen kaldet empadas eller empadinhas (små empadas). Disse empadinhas er fyldt med palmehjerter (en meget almindelig ingrediens i brasiliansk madlavning), sauterede løg og sorte oliven.14 af 16
Empanadas Fritas de Queso - Chilensk stil Fried Cheese Empananas Disse er hurtige og nemme empanadas med en simpel smeltet ostfyldning, men de er uimodståelige.15 af 16
Lime Chicken Empanadas Shredded chile-lime kylling, carmelized løg og ged ost fylde disse lækre bite størrelse empanadas.16 af 16
Søde Apple Kanel Empanadas Disse dessert empanadas brister med efterårsmagasiner.