Empanadas er individuelle spanske omsætninger, der oftest er fyldt med kød og grøntsager. Denne stegte empanada opskrift, kaldet empanadas fritas de queso , er kun fyldt med smeltet ost, og som empanadas går, er de hurtige og nemme at lave.
Trods deres enkelhed er de sikker på at blive en familiefavorit. Helmælk mozzarella ost smelter smukt, men er du velkommen til at eksperimentere med påfyldningen. Nogle mennesker kan lide at tilføje en lille hakket løg eller bruge en række oste. Mens disse empanadas er stegte, kan du også bage dem med gode resultater.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper mel (universal)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk
- bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 spsk sukker (hvid)
- 2 spsk vegetabilsk forkortelse (eller svinefedt, blødgjort)
- 3/4 kop mælk
- 1/2 kop vand
- 16 ounce mozzarella (helmælk eller anden smeltelig ost)
- 2-3 kopper vegetabilsk olie (eller mængde der kræves til stegning)
Hvordan man laver det
- I en stor skål, pisk mel, salt, bagepulver, bagepulver og sukker sammen.
- Bland forsigtigt vegetabilsk forkortelse ind i melet.
- Placer mælken og vandet i en gryde og opvarm indtil næsten kogende. Rør den varme væske ind i melblandingen. Tilsæt mere vand (1 spsk ad gangen), hvis blandingen virker for tør og smuldrende, eller tilsæt mere mel, hvis blandingen er for våd og klæbrig.
- Knæk dejen forsigtigt til godt blandet og homogent. Fordel dejen i 16 portioner, og rul hvert stykke i en bold. Lad dejen hvile i 5 minutter.
- Rist eller finhak ost.
- Rul hver kugle dejen i en 6- til 7-tommer cirkel. Placer 1 ounce ost i midten af hver dejcirkel.
- Fold dejen halvt over osten for at danne en halvcirkel. Tryk let ned langs kanterne for at forsegle. Rul kanten indad over sig selv og tryk ned igen for at forsegle. Krymp kant dekorativt med en gaffel, tryk for at forsegle.
- I en dybdeset stegepande, gryde, eller dybfrit frituregryde opvarmes flere tommer vegetabilsk olie til 350 F. Smør empanadas i satser, drej mindst en gang til gyldenbrun. Tøm empanadas på papirhåndklæder.
- Empanadas kan opbevares varme i en 200 F ovn i op til 1 time før servering. Server varm.
At bage Empanadas
Forvarm ovnen til 400 F, og læg empanadasene på et bageplade. Bages i 20 til 25 minutter, indtil de er gyldenbrune. For at få en skinnende skorpe skal du smøre empanadasene med en blanding af 1 æggeblomme og 2 spsk mælk (eller 1 spsk vand) inden bagning.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1761 |
| Total fed | 186 g |
| Mættet fedt | 21 g |
| Umættede fedtstoffer | 126 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 690 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 15 g |